Tereyağı hamuru evrenseldir. Turtalar, çörekler, simit, peynirli kekler, örgüler, Paskalya kekleri ondan pişirilir. Bir tarif ve kaç yemek! Tüm aile, farklı dolgular ve çeşitli şekillerde çörekler ile sevinecek.
-500 mililitre süt
-1 kilo un
-4 yumurta
-150 gram şeker
-12 gram kuru maya
-100 mililitre ayçiçek yağı
-vanilin
-100 gram kuru üzüm
200 gram süzme peynir, 100 gram şeker, 1 yumurta.
300 gram kuru elma, tatmak için şeker.
100 gram haşhaş tohumu, 100 gram şeker.
1. Sütü ısıtın, maya ve 300 gram un ekleyin. 20 dakika beklettik, bir havluyla örtüyoruz. Hamur kıvamına gelinceye kadar yumurtaları şeker ve vanilya ile mikserle köpürene kadar çırpın. Ayçiçek yağı ekleyin, çırpın. Elde edilen kütleyi yükselen hamura dökün, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı ama sıkı da çıkmamalıdır. Hamuru yaklaşık iki saat ılık bir yerde bırakın.
2. Hamurumuz dinlenirken doldurmaya başlayalım.
Lor dolgusu için süzme peynir, şeker, yumurtayı karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Elmalı dolgu için kuru elmaları yumuşayana kadar kaynatın. Fazla sıvının cam olması için onları bir kevgir içine koyduk. Elmalar soğuduktan sonra kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Tatmak için elde edilen kütleye şeker ekleyin.
3. Hamur yükseldi, masaya koyun ve iyice yoğurun. Bir parça kesin, gerisini bir havluyla örtün.
4. Süzme peynirli çörekler için ince bir hamur tabakası açın. Lor dolgusunu hamurun yüzeyine eşit olarak dağıtarak yaydık. Ruloyu büküyoruz, parçalara ayırıyoruz.
5. Elmalı çörekler için hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ince kekler açın. Hamurun ortasına birkaç çay kaşığı iç harcı koyun. Bir kenardan bir delik açıyoruz ve hamurun ikinci kenarını içine uzatıyoruz.
6. Haşhaşlı çörekler için küçük parçalar açın. Bir yarısına bir çay kaşığı haşhaş tohumu ve yarım çay kaşığı şeker dökün. İş parçasının ikinci yarısını şeritler halinde kesin. Haşhaş tohumu ile yarısından bir simit bükün ve şeritler ile örtün.
7. Hamurun geri kalanında kuru üzümleri karıştırın. Hamuru bir turnike haline getiriyoruz ve salyangoz şeklinde büküyoruz.
Çörekleri 180° fırında önceden yumurta ile yağlayarak pişiriyoruz. Bitmiş çörekler 25-30 dakika sonra altın kahverengiye döner.
Böyle bir hamurla, örneğin taze meyveler, yoğunlaştırılmış süt, çikolatalı macun, reçel gibi farklı dolguları deneyebilirsiniz. Ve hamura şeker eklemeden ve şekersiz dolgular kullanmadan turta pişirebilirsiniz.
