Balık köftesi veya pirzola oldukça hızlı ve pişirmesi kolaydır. Böyle bir yemeğin yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor ve kızarmış veya haşlanmış halde balık sevmeyen çocukları bile memnun edecek.
Bu gerekli
-
- Buğulanmış balık topları için:
- balık filetosu (turna
- levrek, yayın balığı, morina) 500 gr
- petrol 200 gr
- yeşil fasulye 300 gr
- beyaz ekmek 100 gr
- süt 100 ml
- 1 yumurta
- 2 orta boy soğan
- 200 ml kuru beyaz şarap
- tuz biber
- Sosu için:
- balık suyu (köfteleri haşladıktan sonra)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 rendelenmiş havuç veya 1 yemek kaşığı salça
- 1 küçük soğan
- balık topları için
- fırında kızartılır:
- ringa balığı filetosu 600 gr
- 2 soğan
- 100 gr ekmek
- 100 ml süt
- galeta unu
- tuz biber
- 1 yumurta
- dökmek için mayonez
- kırmızı fasulyeler
- birkaç saat önceden ıslatılmış (garnitür için).
- Fasulyeli kıyılmış balık köftesi için:
- konserve beyaz fasulye konservesi
- 400 gr balık filetosu
- 1 yumurta
- 1 soğan
- tuz biber
- kızartma yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Buğulanmış köfteler için balık filetolarını öğütün. Süte batırılmış ekmekleri, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve köfteleri oluşturun. Altını bitkisel yağla yağlayarak bir tencerenin veya tencerenin dibine yerleştirin. Köfteleri dizin, soyulmuş ve doğranmış taze mantarları aralarına yerleştirin. Üzerine bitkisel yağ serpin, şarap ve balık suyunu (veya suyu) bir tencereye dökün. Köfteler et suyu ile kaplanmalıdır. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişirin. Bundan sonra, suyu başka bir kaba boşaltın ve ondan sosu hazırlayın. Yoğurdu unla karıştırın, et suyuyla seyreltin, salça veya rendelenmiş havuç (tadına göre) ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Bir garnitür olarak, yeşil fasulyeleri kaynatın, üzerine yağ serpin ve hazırlanan sosu köftelerle birlikte dökün.
Adım 2
Balık topları fırında pişirilebilir. Bunu yapmak için ringa filetosunu ince doğrayın, doğranmış soğanlarla karıştırın, süte batırılmış yumurta ve ekmeği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kıymayı iyice yoğurun. Köfteleri şekillendirin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Her iki tarafı da biraz kızartın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Yağlı sosları seviyorsanız köftelerin üzerine mayonez gezdirin. Garnitür olarak haşlanmış kırmızı fasulyeyi tereyağı ve otlar ile servis edin.
Aşama 3
Köfteler için kıyma ile birlikte kıyma hazırlayabilirsiniz. Balık filetosunu bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Konserve fasulyeleri bir karıştırıcıda öğütün ve kıyılmış balıkla karıştırın. Soğanı ince doğrayın, yumurtayı çırpın ve kıymaya ekleyin. Biber ve tuzla tatlandırın. Ellerinizi önceden suyla ıslattıktan sonra köfteleri şekillendirin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Köftelerin dağılmaması için çok dikkatli çevirin. Onları tek başına veya sebze salatası ile servis edin.
