Krema, sufle ve mus ağızda eriyen, üstelik hazırlaması da çok zor olmayan en narin tatlılardır. Geleneksel olarak cam servis kaselerinde servis edilir ve krem şanti, taze nane yaprağı, meyve parçaları ve çilek ile süslenir.
limon kreması
Malzemeler:
- 3 limonun suyu ve kabuğu rendesi;
- 300 gr pudra şekeri;
- 150 gr yüksek kaliteli tereyağı;
- 4 yumurta sarısı;
- dekorasyon için limon veya portakal.
Hazırlık:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, çiğ yumurta sarısı, limon suyu ve ince rendelenmiş kabuğu ilave edip karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün.
2. Kabı bir buhar banyosuna (büyük çaplı bir sıcak su tenceresine) koyun ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin, tüm bu süre boyunca bir el mikseri ile yoğun bir şekilde çırpın. Sonuç, kıvamda yeterince kalın, hafif bir kütle olmalıdır.
3. Kremayı cam kaselere veya vazolara yayın. Limonu veya portakalı soymadan yıkayın, ince yuvarlak dilimler halinde kesin ve vazoları kremayla süsleyin. İstenirse, garnitür olarak taze nane dalları ekleyin. Bu krema doğrudan vazolardan yenebilir veya bir simit üzerine sürülebilir.
muzlu sufle
Malzemeler:
- 60 gr muz posası;
- 4 yumurta akı;
- 35 gr şeker.
Hazırlık:
1. Muz hamurunu çatalla ezin. Beyazları kabarık olana kadar bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Toz şeker ve yumurta akı karıştırılır. Proteinlerin çok fazla düşmemesi için karışımı hafifçe karıştırın.
2. Seramik bir kalıbı ince bir tabaka yağ ile yağlayın, muz-protein karışımını koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10-15 dakika koyun. Servis yapmadan önce bitmiş sufleyi pudra şekeri serpin.
meyveli sufle
Malzemeler:
- 300 g herhangi bir sulu meyve, örneğin çilek;
- Yağ içeriği en az %33 olan 200 ml krema;
- 150 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı jelatin;
- 150 ml kaynamış su.
Hazırlık:
1. Jelatini bir kaseye dökün ve soğuk içme suyuyla doldurun, ambalajın üzerindeki talimatlarda belirtilen süre kadar şişmesini bekleyin. Şişmiş jelatini bir tencereye dökün, bir su banyosuna koyun ve jelatin taneleri tamamen eriyene kadar kısık ateşte eritin. Sonra soğumaya bırakın.
2. Meyveleri iyice durulayın ve ayırın (donmuş olanları da kullanabilirsiniz). Bunları bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bir çırpma aparatı ile bir karıştırıcı veya blender kullanarak yoğun kremayı toz şekerle çırpın. Berry püresi ve gevşek, ısıtılmamış jelatin ekleyin. Karıştırmak.
3. Karışımı cam kaselere veya vazolara paylaştırın ve daha sonra tatlıyı sertleştirmek için buzdolabında yaklaşık 4 saat bekletin. Servis yapmadan önce çilek veya kremalı güllerle süsleyin.
çikolatalı mus
Malzemeler:
- 200 gr bitter çikolata;
- 100 gr şeker;
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kalın ekşi krema veya ağır krema;
- 1 portakal kabuğu rendesi.
Hazırlık:
1. Çikolatayı kırın, bir tencereye koyun ve bir buhar banyosu oluşturmak için büyük bir sıcak su kabına koyun. Çikolatayı kısık ateşte eritin, tencereye su girmemesine dikkat edin. Daha kolay yapıp çikolatayı mikrodalgada eritebilirsiniz.
2. Yumurta sarılarını toz şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın, çikolataya ekleyin, ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesini karıştırın. Sonra ekşi krema ve yavaş yavaş çırpılmış yumurta akı ekleyin. Köpüğü nazikçe karıştırın, vazolara dağıtın ve soğutun. Servis yapmadan önce krem şanti ve çikolata parçaları ile süsleyin.
