Deniz ürünleri yemeği, herhangi bir tatil masasında harika görünüyor. Balık ve karidesin harika bir kremalı sos ile birleşimi, yemeği özellikle lezzetli ve tadı ilginç hale getirir. Sosun bir parçası olan beyaz şarap, yemeğe keskin bir dokunuş verir.
Yemeğin tabanı için malzemeler:
- Tereyağı - 2 çay kaşığı;
- Somon veya pembe somon filetosu - 1 kg;
- Haşlanmış ve soyulmuş karides - 500 gr;
- Somon havyarı - 150 gr;
- Limon - 1 adet;
- Bir tutam tuz.
Sos için Malzemeler:
- Yumuşatılmış tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- Küçük soğan - 1 adet;
- Kuru beyaz şarap - 300 gr;
- Balık suyu - 2 küp;
- Un - 1, 5 yemek kaşığı;
- Ağır krema - 700 gr;
- Tuz;
- Kırmızı biber.
Hazırlık:
- Bir yemek hazırlamak için yapılacak ilk şey sosu hazırlamaktır. Bir yemek kaşığı tereyağını eritip soğanı soteleyin. Kuru beyaz şarap ve balık suyu küplerini ekleyin. Sıvı 100 ml'ye düşene kadar pişirin.
- Ardından sıvıyı süzün ve soğanı çıkarın. Unu kalan tereyağı ile karıştırın, sıvıya ekleyin, 200 gr krema dökün. Sosu kaynatın, kalan kremayı da aynı şekilde ekleyin, sürekli karıştırın. Yoğun kremaya ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sosu iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve acı biberle tatlandırın.
- Ardından tavayı tereyağı ile yağlayın. Filetoları rulo haline getirin ve bir tencereye koyun. En az yarım saat boyunca örtün ve soğutun.
- Balıkları servis yapmadan hemen önce pişirin. 1 çay kaşığı tuz ve ½ limon suyu ile serpin. Neredeyse tüm balıkları kaplayacak kadar su ekleyin, kaynatın, örtün ve 5-8 dakika pişirin.
- Balığı iyice kuruladıktan sonra önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Birkaç karides ekleyin ve acı sosu dökün. Kalan karidesleri havyar ve fırınlama ile süsleyin. Patates püresi veya pirinç ve tereyağlı hamur ayları ile servis yapın.
