Patlıcan, Solanaceae cinsinde çok yıllık bir bitkidir. Çevresinde, tehlikeler ve faydalar hakkında birçok farklı söylenti var, ayrıca mavi olanlara (ikinci isimleri) doğru bir şekilde dut deniyor.
patlıcanın faydaları
İlk olarak, patlıcan düşük kalorili yiyeceklerden biridir. 100 gr ham ürün 24 kcal, 1.2 gr protein, 0.1 gr yağ, 4.5 gr karbonhidrat içerir. Ayrıca patlıcan vücudun metabolizmasını harekete geçirir. Bu nedenle kilo vermek için diyet uygulayan kişiler genellikle diyetlerine dahil ederler. Bu durumda, hiçbir koşulda kızartılamaz, sadece haşlanır veya buharda pişirilir. Ve içerdiği lif uzun süreli tokluk sağlamaya yardımcı olur.
İkincisi, patlıcan vitaminler (B, K, A, P, C grupları ve folik asit) ve mineraller (manganez, potasyum, magnezyum, fosfor, bakır) bakımından zengindir.
Üçüncüsü, bu sebze kalp ve dalak hastalıkları için çok faydalı olacaktır. Ayrıca hematopoietik sistemi normalleştirmeye ve kemik iliğini aktive etmeye yardımcı olur. Doktorlar ayrıca böbrek hastalığı ve aterosklerozun önlenmesi için düşük tansiyon ve kolesterol seviyeleri ile diyete patlıcanın eklenmesini önermektedir. Ve kanser gibi bir hastalıkta patlıcan, içerdiği polifenoller ve antosiyanitler yeni serbest radikallerin oluşumunu engellediği için düzenli olarak tüketilmelidir.
patlıcan zararı
En önemli dezavantajı, olgunlaşmış patlıcanların zehir olarak kabul edilen solanin ile doyurulmasıdır. Zehirlenme bulantı, kusma, kolik, ishal ve hatta kramplarla kendini gösterir.
Kızarmış patlıcanlar, büyük miktarda bitkisel yağ emme yetenekleri nedeniyle mümkün olduğunca sınırlandırılmalıdır. Gastrointestinal sistem hastalıkları ile böyle bir incelik tehlikeli olacaktır.
Patlıcan bir meyve veya sebzedir
Bazen patlıcana dut denir. Birçoğu için bu ifade garip geliyor, çünkü bunun bir sebze olduğu gerçeğine zaten alışmış durumdalar. Patlıcan bu tanıma uyduğundan, sadece botanik açıdan bir meyve olarak adlandırılır.
"Meyveler, bir çiçeğin yumurtalıklarından gelişen ve kabuğun dışını kaplayan sulu etli meyvelerdir."
Ancak botanik de bu gerçeği tartışıyor, çünkü bu tanım sebzeleri (kabak, domates) ve meyveleri (portakal, mandalina) içeriyor. Tersine, ahududu ve çilek özlenir.
