Çeşitli fast food kafelerine aile gezisi birçokları için bir Pazar geleneği haline geldi. Ancak patates kızartması ve tavuk burgerin bir sonraki porsiyonunda trans yağların tehlikeleri hakkında bir broşürün sunulması pek olası değildir.
Hiç kimse "akış" mutfağının tehlikeleri hakkında tartışmayacak. Böylece, bazıları - her şeyi biliyorlar ve sessiz kalıyorlar, diğerleri ise - her şeyi tahmin ediyor ama yemeye devam ediyor. Ve kimse şişman bir nokta koymak istemiyor. Ve mesele sadece bir çeşit yağ.
Ve ne yediğiniz konusunda daha dikkatli iseniz - "bazı" yağlarda değil, canlı bir organizmanın sağlığı için çok tehlikeli! Bunlar sözde trans yağlar.
Daha fazla ayrıntı - "hidrojenasyona" tabi tutulan yağ asitlerinin trans-izomerleri, hidrojen ile muamele ve molekülün bileşimine müdahale. Bitkisel yağların bu yöntemle işlenmesi, bu katı yağların "pazarlanabilir" nitelikleri ve bunların halka açık yemek sağlamak için daha sonraki kullanımları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Trans yağlar tehlikelidir çünkü emzirme sırasında, korunmuş modifiye formda ve yüksek konsantrasyonda, hala kırılgan bebeğin temiz vücuduna anne sütü ile girerler!
Örneğin, bitkisel yağlar “hidrojene edilir” ve bu da sağlığa zararlı olan margarine neden olur. Özel yemeklik yağlar, mayonez, çeşitli "sandviç" yağlar da endüstriyel "genomodifikasyon"un meyveleridir.
Ve yasanın bir ürünün "GDO'suz" işaretiyle zorunlu olarak damgalanmasını sağlamasına rağmen, bu gerçeği gizlemek, ürünleri sağlık standartlarına uymayan bir üreticinin çıkarınadır. Bazı ürünlerin bileşiminde "doymuş yağlar", "kızartma yağları", "rafine yağlar", "kombine yağlar" bu şekilde görünür.
Tek bir iyi haber var - trans yağ yapay olarak oluşturulmuş bir elementtir. 38. daireden hiçbir anne veya Nina Pavlovna, sıradan tereyağının tüm “hidrojenasyon” sürecini evde kendi başına yeniden üretemez. ve sevgili
büyükanne torunlarına ölümcül kremalı çörekler ısmarlamayacak. Ve hepsi, trans yağların özel olarak bir akışta üretim için üretildiği için. Ekonomiktir, karlıdır ve nakliye sırasında ürünün güvenliğini arttırır, bu da çok güçlü bir argümandır.
Tüketicinin satın aldığı gıda ürününde gezinmesini kolaylaştırmak için trans yağların genel sağlık üzerinde çok, çok olumsuz bir etkisi olduğunu belirtmek gereksiz olmayacaktır.
Bilim adamları, trans yağ alımınızı günde 3 grama kadar düşürmenizi tavsiye ediyor. İpucu: Bir porsiyon patates kızartması 8 gram trans yağ içerir. Bir insanın bir günde ne kadar "hidrojenlenmiş" yağ yediğini hayal etmek korkutucu.
Trans yağ tüketimi normunu aşmanın sonuçları, hücre metabolizmasının ihlaline, arteriyel hipertansiyon, kardiyak iskemi, kanser, morbid obezite ve azalmış görme gelişimine yol açar.
Doğuştan kilo anormallikleri, erkeklerde testosteron ve meni kalitesi düşük olan bebeklerin dünyaya gelmesi de trans yağ içeren gıda tüketiminin içler acısı bir sonucudur.
Ayrıca, vücudun trans yağlarla aşırı doyması, kanserojenleri ve vücuda giren kimyasalları nötralize eden özel enzimlerin çalışmasında bozulmalara yol açar.
