Blancmange, esasen sütlü tatlı bir jöle olan soğuk bir tatlıdır. Tatlı süt, şeker ve jelatine dayanmaktadır. Geleneksel olarak inek veya badem sütü kullanılır. Bu nedenle, vegan veya yağsız bir masa için bir pelte hazırlamak için sadece bir bileşeni - jelatin'i değiştirmek yeterlidir.
Bu gerekli
- - soyulmuş badem - 100 - 150 gr;
- - su - 750 - 800 ml;
- - şeker - 3/4 bardak veya tadı;
- - agar-agar - 3 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Badem sütü bazında vegan veya yağsız bir masa için Blancmange hazırlanır.
Evde böyle bir süt yapmak hiç de zor değil. Her şeyden önce, soyulmuş bademleri öğütmek gerekir. Çekirdekleri temizlemeye gerek yoktur.
kahverengi deriden.
Adım 2
Bir kahve değirmeni kullanarak badem öğütebilirsiniz. Bu şekilde elde edilen badem tozunu bir tencereye koyun, üzerine sıcak su koyup kaynatın.
Ardından, en iyi sonucu elde etmek için bu sıcak karışımı el blenderi ile ovalayın.
Ardından, bir kevgir içine bir bez peçete koyun ve sıcak, ezilmiş badem karışımını dökün. Çalışmayı kolaylaştırmak için kütleyi küçük porsiyonlarda dökün.
Keki sıkarak süzün. Gazlı bezin bunun için iyi olmadığını unutmayın.
Aşama 3
Şimdi hazırladığınız badem sütünü buz gibi suyla duruladıktan sonra temiz bir tencereye dökün. Bu, beyaz peynir pişirme işlemi sırasında sütün yanmaması için yapılır.
Süte toz şeker ekleyin. Yaklaşık miktar 250 ml'lik bir bardağın yaklaşık dörtte üçüdür, ancak kişisel zevkinize bağlı olarak daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Agar hemen eklenir. Ancak bu bileşeni eklemeden önce paketin üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun. Gerçek şu ki, agar-agar iki tipte mevcuttur:
- toz halinde;
- pul şeklinde.
Aynı zamanda ürünü kullanıma hazırlama yöntemi de farklıdır. Örneğin, üretici genellikle agar pullarının önceden ıslatılmasını önerirken, toz agar gerekli değildir. Pul veya toz kullanmanıza bağlı olarak agar agar miktarında da bir fark vardır.
Tarif, sıradan bir süpermarkette satın alınan agar-agar tozu için veriler içerir.
Adım 5
Bu yüzden badem sütüne toz şeker ve agar agar ekleyin, orta ateşte bir tencereye koyun ve karışımı kaynatın.
Ardından ısıyı en aza indirin ve sonraki 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
6. Adım
Beyazlatma kalıplarının önceden hazırlanması tavsiye edilir. Silikon muffin kalıpları kullanmak en iyisidir. Soğuk suyla durulanmaları gerekir.
Agar-agar bazında hazırlanan jöle oda sıcaklığında hızla sertleşir, bu nedenle badem karışımını ısıdan çıkardıktan sonra hemen kalıplara dökün.
Tatlıyı soğutmak için soğutun ve soğutun.
Kural olarak, pelte 30 - 60 dakika içinde kullanıma hazırdır.
