Kalp şeklinde güzel bir pasta, Sevgililer Günü'nde sevdikleriniz için harika ve uygun bir hediyedir. Acemi şeflere karmaşık bir şekle sahip bir pastayı pişirmek zor görünebilir, ama öyle değil. Kalp şeklinde bir pasta yapmanın birkaç hızlı yolu vardır.
Seçenek numarası 1 - özel form
Kalp şeklinde bir pasta yapmanın en ekonomik yolu, bisküviyi uygun bir ortamda pişirmektir. Pişirme kabı silikon, seramik, ayrılabilir veya çıkarılabilir olabilir. Pişirme için yüksek kenarlı bir form kullanılması tavsiye edilir, daha sonra kek yüksek olur. Formun yüksek bir tarafı yoksa, 2-3 kek pişirebilirsiniz. Deneyimli şekerlemeciler bile, düşük bir şekle sahip, birkaç kat folyodan tamponlar yapılmasını tavsiye eder.
En sevdiğiniz tariflerden herhangi birine göre bir bisküvi pişirebilirsiniz. Hiçbiri yoksa, aşağıdaki ürünleri kullanırsanız kabarık ve lezzetli bir kek ortaya çıkar:
- 4 sincap;
- 4 sarısı;
- sirke - 1 eksik çay kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- toz şeker - 120 gr;
- bitkisel yağ - 30 gr;
- süt - 40 gr;
- tatmak için vanilin veya limon suyu.
Soğutulmuş proteinleri tuz ve bir ısırık ile birleştirin, hacimce iki katına kadar çırpın. Karıştırıcıyı kapatmadan şekeri porsiyonlara dökün ve yoğunlaşana kadar çırpın. Daha sonra un, yumurta sarısı, süt ve tereyağı karışımı bir çırpma teli ile çırpılır. Bitmiş hamur, yaklaşık boyutu 18–20 cm olan bir kalıba dökülür, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35–38 dakika pişirin.
Seçenek numarası 2 - İki bisküviden kesilmiş
Sevgi dolu bir kalp şeklinde hazır bir form yoksa ve herhangi bir nedenle satın alma arzusu yoksa, o zaman 2 hazır bisküviden bir pasta yapabilirsiniz. Bu durumda, bir bisküviyi kare, diğerini daire şeklinde pişirin. Ayrıca yuvarlak bir bisküvinin çapı karenin kenarına eşit olmalıdır. Daireyi tam ortadan ikiye kesin, kare bisküviyi çevirin ve baklava şeklinde yapın. Yuvarlak bir bisküvinin yarısını karenin üst iki yanına yerleştirin, katlanmış şekli kalbe benzemeye başlayacaktır.
Pastayı, yumuşak, lezzetli ve şeklini mükemmel şekilde koruyan hazır hatmi sakızı veya Sundae kreması ile süsleyebilirsiniz. Sundae kremasını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:
- süt - 380 ml;
- şeker - 150-180 gr;
- yumurta - 1 adet;
- krema %33 - 1 bardak;
- tereyağı (%82, 5'ten yağ içeriği) - 100 g;
- nişasta - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Başlamak için, nişastayı şeker ve yumurta ile karıştırın, bir emülsiyona dikkatlice sürün. Süt sıcak bir duruma ısıtılır, daha sonra porsiyonlar halinde yumurta-şeker karışımına dökülür ve kıvrılması önlenir. Karışım küçük bir ateşe konur ve ekşi krema kalınlaşana kadar kaynatılır. İyi soğutulmuş bir muhallebi ortaya çıkıyor ve daha sonra içine yumuşatılmış tereyağı ve çırpılmış ağır krema sürülür.
Seçenek numarası 3 - bir pasta kalbi çizin
Seçtiğiniz kişi kremalı bir beze denemekten çekinmiyorsa, kısa sürede kalp şeklinde bir Pavlova keki pişirebilirsiniz. Pişirme kağıdı ve kurşun kalem kullanın. Kağıda her zamanki gibi bir daire değil, büyük bir kalp çizin. Kağıdı ters çevirdikten sonra ortaya çıkan formu çırpılmış yumurta akı ile doldurmaya başlayın, krema ve meyve ile doldurmak için ortasında bir delik bırakmayı unutmayın.
Pavlova pastasının klasik tarifi aşağıdaki ürünleri içerir:
- 4 yumurta akı;
- pudra şekeri –200 gr;
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı;
- beyaz sirke - 1 yemek kaşığı
Soğutulmuş beyazları sirke ve nişasta ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Sonuç, yoğun bir kaynar beyaz kütlesidir. Krema için şekerli %33 yağlı krem şanti kullanabilirsiniz. En narin Pavlova pastasını herhangi bir parlak ve tatlı meyve ve çilek ile süsleyin.
