Bu tarifte domuz eti fırınlanmadan önce soğan halkalarının üzerine yerleştirilir ve alışılmadık derecede gevrek bir kabuk oluşturmak için patates ve sert peynirle kaplanır. Böyle bir yemek, sıradan bir aile yemeği veya şenlikli bir şölen için hazırlanabilir. Ancak bu yemek buzdolabında saklanmadığı için porsiyon sayısı doğru hesaplanmalıdır.
Malzemeler:
- 3 parça domuz eti (boyun);
- 1 soğan;
- 3 patates;
- 50 gr yumuşak peynir;
- Karabiber;
- Dereotu yeşillikleri;
- Mayonez.
Hazırlık:
- Bir fırın tepsisini bol sıvı yağ ile yağlayın.
- Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin ve kalıbın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Bu yemekte soğandan ihtiyaç duyulan tek şey, domuz etini tamamlayacak olan aromasıdır.
- Yeterince büyük 3 parça eti iyice çırpın, mümkün olan her tarafta biberle rendeleyin, bir kat soğan koyun ve soya sosuyla dökün.
- Patatesleri soyun, yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve etin üzerine koyun. Yemeğin pişme süresinin patates dilimlerinin inceliğine bağlı olacağını unutmayın. Daireler ne kadar kalın olursa, o kadar uzun süre pişeceklerdir.
- Patates tabakasını silikon bir fırça kullanarak mayonezle bolca yağlayın.
- Yumuşak peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yağlanmış bir patates tabakasına serpin ve elinizle düzeltin.
- Doldurduğunuz formu önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca yerleştirin. Bu süreden sonra patatesleri hazır olup olmadığını deneyin, hazırlarsa fırını kapatın, ancak güveyi 10 dakika daha çıkarmayın.
- Çıtır çıtır patates peynir kabuğu ile pişmiş domuz eti fırından çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, tabaklara yerleştirin, dereotu dallarıyla süsleyin ve taze sebzelerle, muhtemelen yeşil salatalarla servis yapın. Bu güvecin şekle yapışmadığını ve kesilmesi çok kolay, aromatik peynir kabuğu ile çıtır çıtır olduğunu unutmayın.
