Chak-chak, Tatar ve Başkurt mutfağının klasik bir ulusal yemeğidir. Herhangi bir tatil için uygun olan bu tatlılık, ince şeritler halinde kesilmiş, bitkisel yağda kızartılmış ve balla ıslatılmış bir hamurdur.
Bu gerekli
- - 3 yumurta
- - 300 gr un
- - 2 yemek kaşığı. kaşık votka veya brendi
- - 1 su bardağı bitkisel yağ
- - ceviz
- - kuru kayısı
- Şurup için:
- - 4 yemek kaşığı. bal kaşıkları
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
Talimatlar
Aşama 1
Bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, votka veya brendi dökün. Sonra yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğurun, serin olmalıdır. Hamuru plastik bir torba ile kaplı 30 dakika bekletin.
Adım 2
Masayı un serpin ve hamuru 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Daha sonra şeritler halinde kesin ve şeritleri ince erişteler halinde kesin.
Aşama 3
Bitkisel yağı bir kazanda veya kızartma tavasında ısıtın ve erişteleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş çubukları bir elek üzerinde oluklu bir kaşıkla çıkarın, böylece bardağın fazla yağı olur.
4. Adım
Bir şurup yapın. Balı bir tencerede ısıtın, şeker ekleyin. Kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kızarmış çubukları ayrı bir kaba koyun, şurubu eşit şekilde dökün. İçeriği karıştırmak için tavayı sallayın.
Adım 5
Ellerinizi suyla ıslatın ve chak-chak'ı nazikçe bir tabağa koyun. Kıyılmış ceviz, ince kıyılmış kuru kayısı ekleyin. Çubukları bir tabağa koyarken, daha az boşluk olması için ellerinizle sürekli bastırın.
6. Adım
Bitmiş yemeği buzdolabına koyun, iyice ıslanır ve bir arada tutulur.
