Taze veya hafif kurutulmuş ekmek, çeşitli yemekler için tam teşekküllü bir bileşen olabilir: salatalar, pudingler, rulolar. Yüksek kaliteli ekmekler, meyveler ve meyvelerle yapılan geleneksel İngiliz aromalı meyveli puding, sıcak bir yaz için mükemmel bir tatlıdır.
Yaz pudingi için ihtiyacınız olacak: 12 dilim yüksek kaliteli ekmek (çok taze ve gevşek değil), kabuksuz, 250 gr siyah ve kırmızı kuş üzümü, 150 gr toz şeker, 250 gr çilek karışımı (çilek, yaban mersini), ahududu), 2 yemek kaşığı su.
Egzotik meyveli puding için ihtiyacınız olan: limon, limon ve portakal, kavun, mango, ananas, papaya.
Tatlının hazırlanması, tabanın hazırlanmasıyla başlamalıdır. İçeriden 1,25 litre kapasiteli derin bir kalıp ekmek dilimleri ile yayın. Kalıbı yerleştirmeden önce, pudingi daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için altına parşömen kağıdı veya streç film koymak daha iyidir. İlk olarak, tabanın boyutuna kesilmiş bir ekmek diski yerleştirilir ve ardından yan yüzey sırayla yerleştirilir. Fazlalığı kestikten sonra ekmek parçalarını tepsinin kenarlarına kadar kesin. Çileklerin üst tabakasını kaplamak için en düz parçaları bir kenara koyun.
Bir tencerede siyah ve kırmızı kuş üzümü şekerle karıştırın, 2 yemek kaşığı su dökün. Düşük ateşte ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Meyveler suyunu eşit şekilde vermeye başlayınca yaklaşık 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Çilekleri dörde bölün ve diğer meyvelerle birleştirin.
Ekmek dilimlerini meyve suyuyla iyice nemlendirin, ardından çileklerle doldurun. Çilekleri güzelce yerleştirdikten sonra alın. Çilekleri hazırlanmış ekmek dilimleri ve bir çay tabağı ile doldurun. Çanağı, ortaya çıkan sıvının akacağı bir tabağa koyun. Yukarıdan gelen basınçla aşağı bastırın. Parça, meyve suyunun ekmeği tamamen doyurması ve pudinge mükemmel bir şekil ve kıvam vermesi için buzdolabında gece boyunca basınç altında tutulmalıdır.
Süre geçtikten sonra, muhallebiyi servis tabağına alıp kalıptan çıkarın. Tabağın suyunu tatlının üzerine, özellikle de yeterince ıslatılmamış bölgelere dökün. Bitmiş pudingi taze meyvelerle süsleyin.
Egzotik meyveli puding
Yaz meyveleri yerine, parlak hamurlu sert meyveler alabilirsiniz. Narenciye aromalı bir şurup yapın. 1 portakal, 1 limon, 1 limon suyu. Meyveleri dilimler halinde kesin. 300 ml su ve portakal kabuğu rendesi ile suyu kaynatın, örtün. 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzülen sıvıyı 100 g şekerle 2 dakika kaynatın. 500 gr doğranmış meyveleri biraz soğutulmuş şurup içine koyun: ananas, kavun, mango, papaya. Yaz pudingi tarifi ile pişirmeye devam edin. Tatlıyı servis etmeden önce üzerini meyve dilimleri ve krem şanti ile süsleyin.
Puding, aşağıdaki seçeneklerle yıl boyunca pişirilebilir:
Sonbahar pudingi. Doğranmış armutları elma şarabı şurubunda yumuşayana kadar bir dakika pişirin. Ardından kuş üzümü ve çekirdeksiz erik parçalarını ekleyin.
Kış pudingi. Kuru meyveleri (şeftali, kuru kayısı, mango, incir, kuru erik) gece boyunca elma suyunda bekletin. Şişmiş meyveleri meyve suyundan çıkarın ve parçalara ayırın. Rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ile aynı meyve suyunda, soyulmuş elma dilimlerini yumuşayana kadar kaynatın. Kuru meyvelerle karıştırın. Ardından, yaz pudingi gibi pişirin.
