İngiliz Noel çöreği, tatilden çok önce hazırlanmaya başlayan karmaşık, çok bileşenli bir yemektir. Bol kuruyemiş ve kuru meyve içeren geleneksel hamur işleri, alkolle bolca doyurulur ve unutulmaz, çok parlak bir tat kazanır. Düzgün hazırlanmış bir kek çok güzel ve bir hediye için mükemmel.
İngilizce Noel pişirmenin özellikleri
Geleneksel bir düğün pastası gibi bir Noel pastasının hazırlanması çok uzun zaman alır. Pişirdikten sonra ürün dinlenmeli, demlenmeli, zengin bir etkileyici tat kazanmalıdır. Asgari yaşlanma süresi bir haftadır, ancak geleneğin gerçek yandaşları Noel hamur işlerini Ocak ayından itibaren hazırlamaya başlar. İncelik kalorilerde yüksektir, karbonhidratlar açısından zengindir, kek ise birçok değerli mikro element içerir. Hamur işleri, güçlü çay veya sıcak şarap ile servis edilir.
Deneyimsiz olanlar merak edebilir: Doğal ürünlerden yapılan bir kek neden bozulmaz? Cevap basit - pişirme demlenirken her zaman bol miktarda alkolle doyurulur. Çoğu zaman, kek brendi ile dökülür, ancak likör, şeri, konyak, rom, viski, çeşitli likörler ve likörler kullanabilirsiniz. Önemli bir koşul, infüzyon sırasında ürünü hava geçirmez bir kaba veya yoğun bir plastik torbaya koymanın gerekli olmasıdır. Unlu mamüller bayatlamaz, tadı mümkün olduğunca yoğun olur.
Pastayı lezzetli hale getirmek için kompozisyon, çeşitli kuru meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler içerir. Hamur tarçın (küçük ekşi kuru üzüm), limon ve portakal şekerli meyveler, şekerlenmiş kirazlar ve badem çekirdekleri ile doldurulmalıdır. Kavrulmuş ve kıyılmış ceviz, kuru erik, kuru kayısı, hurma ekleyerek malzeme miktarını artırabilirsiniz. Orijinal baharatlı tadı baharatlar sağlayacaktır: hindistan cevizi, vanilya, zencefil, tarçın.
Noel keklerini tüm bayram haftası boyunca masaya servis etmenin yanı sıra ev yapımı kurabiyeler, ev yapımı reçeller ve diğer lezzetler ile birlikte arkadaşlara, meslektaşlara ve akrabalara vermek gelenekseldir. Bitmiş ürün, fotoğraf ve videolarda çok etkileyici görünüyor.
Klasik Noel Cupcake: Adım Adım Tarif
Tatlı hazırlığı, tabanın pişirilmesiyle başlar. Dikdörtgen veya yuvarlak şekilde hazırlanır. Geleneksel olarak split metal kalıplar kullanılır ancak yağlama gerektirmeyen pratik silikon kaplar kullanılabilir.
Malzemeler:
- 450 gr tarçın;
- 200 gr hafif çekirdeksiz kuru üzüm;
- 200 gr kuru üzüm;
- 125 gr şekerlenmiş kiraz;
- 75 gr şekerlenmiş portakal ve limon;
- 75 gr badem çekirdekleri;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
- 300 gr buğday unu;
- 250 gr kaliteli tereyağı;
- 250 gr esmer şeker veya pudra şekeri;
- 5 büyük yumurta;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 yemek kaşığı. ben. pekmez veya koyu sıvı bal;
- 1 çay kaşığı baharat karışımları;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 150 ml brendi, şeri veya rom.
Pişirmeden bir hafta önce kuru meyveleri yıkayın ve limon kabuğu rendesi ve baharatlarla birlikte brendi veya roma batırın. Kabı sıkıca kapatın ve ara sıra sallayın. Bu işlemden sonra meyveler yumuşayacak ve parlak bir tada sahip olacaktır. Kirazları ikiye bölün, limon kabuğunu rendeleyin. Bademleri kaynar suyla haşlayın ve sert kabuğu çıkarın.
Yumuşatılmış tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Çırparken yumurtaları ekleyin. Unu eleyin, tuz, kabartma tozu ve baharatlarla karıştırın. Un karışımını porsiyonlar halinde tereyağı karışımına dökün, hamuru yoğurun. Hamurun bir kısmını ayırın, büyük kısmına pekmez, badem, şekerlenmiş kiraz ve kuru meyveleri ekleyin.
Bir fırın tepsisini yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Pişirme sırasında hamurun yanmasını önlemek için kenarları fırın tepsisinin kenarından dışarı taşmalıdır. Yağı tekrar kağıdın üzerine yayın. Hamuru, hacminin ¾'ünden fazlasını almayacak şekilde bir kalıba koyun. Hamuru şekerlenmiş meyveler ve fındıklar olmadan üstüne koyun, yüzeyi düzeltin. Formu parşömen kağıdına sarın ve birkaç kat gazete ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 140 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. 3-3, 5 saat pişirin, tahta bir kıymıkla istekli olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş ürün güzel, zengin bir renk alır.
Kalıbı fırından çıkarın, keki brendi veya romla serpin, tekrar kağıda sarın ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün börekleri kalın bir iğne ile birkaç yerinden delin, bolca alkol serpin ve hava geçirmez bir kaba koyun. Bir alternatif, pastayı parşömen ve folyoya sarmak ve ardından plastik bir torbaya koymaktır.
Pastayı en az bir hafta serin ama soğuk olmayan bir yere koyun. İdeal bekletme süresi 1 aydır. Her 5-7 günde bir ürüne bir miktar alkol püskürtün ve hemen sıkıca kapatın. Cupcake kapta ne kadar çok zaman harcarsa tadı o kadar parlak ve sıradışı olur.
Cupcake dekorasyonu: basit ve etkili
Noel pastasını badem ezmesi figürleriyle süslemek gelenekseldir. Ezilmiş badem ve pudra şekerini eşit oranlarda karıştırarak kendiniz yapabilirsiniz. Badem ezmesi iyice karıştırılır, istenirse gıda boyaları ile renklendirilebilir. Badem ezmesinden kardan adamlar, geyikler, çanlar ve diğer heykelcikler yapılır.
Cupcake'i daha zarif hale getirmek için royal icing ile kaplanmıştır.
Malzemeler:
- 450 gr pudra şekeri;
- 2 yumurta akı;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı Gliserin.
Proteinleri, gliserin ve limon suyunu bir kapta birleştirin. Pudra şekeri eleyin, protein kütlesine porsiyonlar halinde ekleyin ve kütle ekşi krema kıvamını alana kadar çırpın. Pastayı bir tabağa koyun, bolca krema ile kaplayın, silikon bir spatula ile düzeltin ve soğumaya bırakın. Pastayı badem ezmesi figürleriyle süsleyin, pudra şekeri serpin ve kutsal dallarla süsleyin.
