Kutia, Noel'de sunulan en önemli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Akşam yemeği onunla başlar ve onunla biter. Gelecek yılın başarılı, zengin, bereketli ve mutlu olması için hayvanlar da dahil olmak üzere her aile üyesi kutyayı tatmalıdır.
Uygun kutia, haşhaş tohumu veya haşhaş sütü ve balın eklendiği tahıl lapasından yapılır. Tahıl mutlaka bir harçta ezilir. Bu, kabuğu ayırmak için yapılır. Geleneksel olarak, bir Noel yemeği hazırlamak için buğday, inci arpa veya arpa seçimi yapılır. Kutya'yı masaya bal ile servis edin.
Tatil yemeğindeki malzemeler neyi sembolize ediyor?
Tahıl ölümsüzlüğü ve doğurganlığı temsil eder.
Bal - zevk ve esenlik.
haşhaş - zenginlik ve doğurganlık.
Noel kutia ne kadar lezzetli ve tatmin edici hazırlanırsa, gelecek yıl o kadar başarılı olur.
Kutya nasıl pişirilir: geleneksel pişirme özellikleri
Kutya üretimi için rafine tahıllar aldılar ve birkaç saat kaynattılar. Köylerde, bu şenlikli yulaf lapası, tahıllar yumuşak ve hafif hale gelene kadar fırında durdu. Modern yaşam koşullarında fırını kullanabilirsiniz. Bulaşıkların seramik veya dökme demir olması gerektiğini düşünmeye değer.
Bir Noel şarkısı genellikle fındık ve haşhaş tohumu karışımından yapılan sütle servis edilirdi. Hazırlamak için haşhaş tohumlarını iyice buğulamak ve fındıkların üzerine kaynar su dökmek gerekiyordu. Sonra her şeyi karıştırın ve beyaz bir sıvı görünene kadar öğütün.
Buna ek olarak, kutya genellikle sıcak su ile karıştırılmış bal ile baharatlanırdı. Buğulanmış kuru meyve de eklendi. Kutia ne kadar tatmin edici olursa o kadar iyi.
Noel için kutya için modern bir tarif
Kutya nasıl pişirilir? İlk önce tam olarak malzemelere karar vermelisiniz.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 250 gram buğday tanesi;
- 250 gram kuru meyve (elma, kuru erik, kuru kayısı, armut, kiraz);
- 100 gram ceviz;
- 100 gram herhangi bir kuru üzüm;
- 100 gram haşhaş;
- 6 bardak su;
- 4 yemek kaşığı bal (yemek kaşığı);
- tuz ve toz şeker;
- sebze yağı.
Buğday kutyası yapmak için taneler sıralanır ve iyice yıkanır. Cilalı tanelerin önceden ıslatılması gerekmez. Kutya'yı benzer bir buğday versiyonundan pişirmeye karar verirseniz, tahıllar akşamları ıslatılmalıdır.
Doğrudan bir Noel yemeği hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:
- Buğdayı suyla (yaklaşık 3-4 bardak) dökün, tuz ve bitkisel yağ ekleyin, yumuşayana kadar pişirin; not: tahılları daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirmek için, pişirmenin sonunda yulaf lapasını 15-20 dakika fırına koymanız gerekir;
- haşhaş uygun bir kaba dökülmeli ve kaynar su dökülmeli, ardından 45 dakika bekletilmelidir;
- sonra haşhaş tohumu suyunu süzün, tadına göre şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bir kahve değirmeni içinde öğütün (bir havanda ezebilirsiniz);
- bundan sonra kuru üzümleri 30 dakika sıcak suda bekletmeniz gerekir;
- kurutulmuş meyvelerden çok zengin bir komposto yapılır; hazır olduğunda, meyveyi almanız ve elde edilen et suyuna bal eklemeniz gerekir.
Bitmiş buğdayı bir tabağa koyun. Noel lapası soğuduktan sonra, kompostodan meyve, kuru üzümlü haşhaş tohumu, tatmak için ezilmiş fındık ekleyin. Sonunda, elde edilen bal şurubu ile her şeyi dökün ve karıştırın. Kutya'yı Noel için meyvelerle de süsleyebilirsiniz.
