Lezzetli turtalar sadece et veya balıkla değil, sebze dolgusu ile de hazırlanabilir. Kabak, diğer sebze veya otlarla birlikte maya veya puf böreğine iyi bir katkıdır.
Bu gerekli
-
- Kabak ve kuru üzümlü turta için:
- 3 yumurta;
- 2 su bardağı şeker;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 3 su bardağı un;
- yarım bardak kuru üzüm;
- yarım bardak ceviz;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı tarçın
- 500 gr kabak.
- Kabak köftesi için:
- 500 gr kabak;
- 300 gr domuz pastırması;
- tuz ve biber;
- 400 gr puf böreği.
- Kabak ve peynirli börek için:
- 2 su bardağı un;
- 1 torba maya;
- 2 yumurta;
- 1 bardak süt;
- 2-3 kabak;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3-4 domates;
- 200 gr keçi peyniri;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak hazırlayın. Onları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri yıkayın, cevizleri bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.
Adım 2
Yumurta, bitkisel yağ, şeker, unu bir kapta birleştirin. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ve tarçın ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karışıma doğranmış kabak, kuru üzüm ve fındık ekleyin. Bir pişirme kabı hazırlayın, yağla yağlayın ve hazırlanan kütleyi içine dökün. Pastayı 180 derece fırında bir saat pişirin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Atıştırmalık olarak kabak köftesi yapın. Bunu yapmak için, puf böreği alın, ince bir şekilde yuvarlayın ve kareler halinde kesin. Soyulmuş kabakları doğrayın, onlara ince doğranmış pastırma ekleyin. Karışımı tuzla baharatlayın, tadına otlar ve baharatlar ekleyin. Zarfların içine yerleştirin, zımbalayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirin. Börekleri hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
4. Adım
Kabak ve peynirli turta yapın. Keçi peyniri en iyi şekilde çalışır. İlk önce kabakları dilimler, domatesleri küpler halinde kesin, karıştırın ve bitkisel yağda kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kapta hamur malzemelerini birleştirin - un, yumurta, maya, tuz, şeker ve süt. Hamurun oturması için bir saat bekleyin. Bitmiş kütleyi ikiye bölün ve yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine tek parça koyun. Üzerine kabak ve domates karışımını eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş peyniri koyun. Kalan hamurla üzerini örtün. 180 derecede yarım saat pişirin.
