Haziran, ilk yerel kabakların bolca raflarda göründüğü ve yaz sakinlerinin ilk hasatlarını yaptıkları aydır.
Bu gerekli
- - kabak 1-2 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - Bulgar biberi -1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - öğütülmüş karabiber - tatmak
- - defne yaprağı - 1-2 adet
- - ayçiçek yağı - 50 gr.
- - domates salçası - 1-2 yemek kaşığı
- Yemeklerden: kızartma tavası - 2 adet, tencere, kaşık, kesme tahtası, bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Kabak (ince kabuklu genç almak daha iyidir), yıkayın, hafifçe kurulayın, 1 cm genişliğinde plakalar halinde uzunlamasına kesin. Gençler yoksa, ortadaki büyük tohumları soyun ve çıkarın. Plakaları yaklaşık 1 * 1 cm küpler halinde kestik, tavaya ayçiçek yağı dökün (kaynatmaya gerek yok) ve kabakları dökün. 5-10 dakika geçiyoruz. Bulgar biberim, sapı ve çekirdeği çıkarın ve ayrıca küpler halinde kesin. Ardından, kabak içine dökün ve her şeyi karıştırın. Sebzeler suyunu, tuzunu ve karabiberini ekleyince 10 dakika pişirin.
Adım 2
Havuçları yıkar, soyun (gençleri bir fırça ile durulayabilir ve soyamazsınız), küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile başka bir tavaya dökün, düşük ateşte kapaksız kaynamaya bırakın. Soğanı soyun ve kaba doğramayın, havuca ekleyin.
Aşama 3
Her iki tencerenin içindekileri bir tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin, salça, defne yaprağı ve biraz su ekleyin. Makarna ince doğranmış domateslerle değiştirilebilir, asıl şey ekşi çeşitler almamaktır. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi ılımlı hale getiriyoruz ve istenen kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Daha ince havyar patates püresi ile iyi gider; kalın havyar ekmeğe sürülebilir.
