Kurutma, mantarları uzun süre korumanın en iyi yoludur. Kurutma sayesinde, mantarlarda bulunan faydalı mikro elementlerin yanı sıra tat mükemmel bir şekilde korunur.
Mantarları kurutmak için evde özel bir kurutma tesisine bile sahip olmadan kullanabileceğiniz birkaç mükemmel yöntem vardır. Mantarları kurutmak için en basit ev tabanlı yöntemler, güneşte geleneksel kurutma, fırında kurutma ve ocakta kurutma olarak kabul edilir.
Mantarları fırında kurutmak için fırın tepsilerine ve ağır kağıtlara ihtiyacınız olacak. Fırın tepsilerinin üzerine kalın ve kalın kağıtlar serilir ve ardından her zaman temiz olan tahtadan ince dallar veya çubuklar üzerine serilir ve mantarlar ince dal veya çubukların üzerine yerleştirilir. Mantarlar, kapakları aşağı gelecek şekilde tek sıra halinde yerleştirilmelidir. Mantarları kurutmak için fırını 60 dereceye kadar önceden ısıtmak yeterlidir. Mantarların fırında tüm kurutma işlemi boyunca bu sıcaklığın korunması arzu edilir. Mantarları yumuşayana kadar kurutmanız gerekir. Mantarlar kuruyup hafifçe buruştukça hazır olduklarını söyleyebiliriz.
Mantarları kurutmanın ikinci yolu daha da kolaydır, çünkü ocakta kurur. Bunun için herhangi bir muhalefete, hiçbir şeye veya başka bir şeye ihtiyacınız yok. Birçok ev hanımı bu özel mantar kurutma yöntemini tercih eder. Bunu yapmak için mantarlar kalın bir ip veya sicim üzerine gerilir ve sobanın üzerine asılır. Mantarlar da baş aşağı asılmalıdır. Mantarları da yumuşayana kadar kurutun.
Mantarları kurutmanın geleneksel yöntemlerinden biri güneşte kurutmadır. Burada elbette ellerinizle biraz çalışmanız ve basit bir kurutma kurulumu yapmanız gerekiyor. Kurulum kolaydır. Bunu yapmak için mantarları kurutmak için gereken birkaç şiş ve kolayca bir şiş standı yapabileceğiniz bir tahtaya ihtiyacınız olacak. Mantar şişlerinin bu standa dik olarak yerleştirilmesi hayal gücünüze bağlı olacaktır. Şişleri yerleştirmenin birçok yolu var, bu yüzden doğru yolu seçmek çok zor olmayacak. Mantarlar tamamen kuruyana kadar güneşte tutulmalıdır. Bunları tozdan, sineklerden ve diğer kalıntılardan korumak için kurulumu gazlı bezle örtün.
Kuruduktan sonra kalan mantar kırıntıları varsa, onları atmayın. Bu kırıntılar yemek pişirmek için harika. Onları ezin ve baharatlarla istediğiniz oranda karıştırabileceğiniz harika bir mantar baharatı elde edin.
