Wiener Schnitzel bir Avusturya klasiğidir. Viyana'da bu yemek hemen hemen her restoranda tadılabilir veya bu yemeği evde hazırlamak için basit bir tarif kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- 2 kişilik malzemeler:
- - dana şnitzel - 2 adet (her biri 150-200 gr);
- - un - 50 gr;
- - ekmek kırıntıları (ekmek kırıntıları) - 100 gr;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - bir yumurta;
- - tuz ve biber;
- - Limon.
Talimatlar
Aşama 1
Eskaloplar için, kızartma sırasında kıvrılmaya başlamamaları için kenarlarında küçük kesikler yaparız.
Adım 2
Her bir et parçasını birkaç kat streç film arasına koyuyoruz ve şnitzellere zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli bir şekilde dövmeye başlıyoruz. Bir havaneli, oklava veya çekiç kullanabilirsiniz. Gelecekteki şnitzelin kalınlığı tam anlamıyla 3-5 mm olmalıdır.
Aşama 3
Bir tabağa unu biraz tuz ve karabiberle eşit olarak dökün ve diğerine ekmek kırıntılarını dökün. Üçüncü tabaktaki yumurtayı çatalla çırpın.
4. Adım
Yağı büyük bir tavada, altını 5-6 mm kaplayacak şekilde ısıtın.
Adım 5
Yağ ısınırken şnitzelleri hazırlayın: un içinde yuvarlayın, bir yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın, fazlalığı sallayın.
6. Adım
Yağ iyice kızdığında ısıyı biraz düşürün ve pirzolaları tavaya koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
7. Adım
Fazla yağı çıkarmak için hazır Viyana şnitzellerinin tam anlamıyla 1 dakika boyunca bir kağıt havluya aktarılması gerekir. Yemeği hemen limon dilimleri ile servis ediyoruz.