Ördek eti oldukça yağlı ve doyurucu olarak kabul edilir, bu nedenle masaya hafif ekşi soslar servis etmek daha iyidir. Bu soslar birlikte iyi çalışır ve hazırlanan yemeğin lezzetli tadı ve baharatlı aromasının tadını çıkarma fırsatı sunar.
Bu gerekli
-
- Tarif numarası 1:
- taze veya dondurulmuş kızılcık - 350 gr;
- portakal suyu - 6 yemek kaşığı kaşıklar;
- şeker -4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tarif numarası 2:
- portakal - 2 adet;
- portakal likörü - 0,5 su bardağı;
- esmer şeker -0.5 su bardağı;
- kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- kuru kekik -1 tutam;
- tuz;
- su - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif numarası 1.
Kızılcık sosu.
Kızılcıkları soğuk su altında durulayın, kalın yapışmaz tabanlı bir tencereye aktarın, ocağa koyun ve kısık ateşte açın. Dondurulmuş kızılcık kullanıyorsanız, önce onları çözün.
Adım 2
Kızılcıklar kaynadıktan sonra üzerlerine portakal suyu ekleyin. Elde edilen kıvamı iyice karıştırın, tekrar kaynatın ve 15-17 dakika pişmeye bırakın.
Aşama 3
Tavayı ocaktan alın, hafifçe soğutun ve kızılcıkları bir elekle ovalayın. Elde edilen kütleye şeker dökün, tekrar ocağa koyun ve şeker sos içinde eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Sosu soğuduktan sonra ayrı bir kapta servis etmek her zaman en iyisidir.
Adım 5
Tarif numarası 2. Portakal sosu.
Portakalları yıkayıp soyun.
6. Adım
Bir portakalın kabuğunu yaklaşık bir santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. İkincinin lezzetini ince bir rende üzerine sürün ve bir kenara koyun.
7. Adım
İki soyulmuş portakalın suyunu elle veya bir meyve sıkacağı kullanarak sıkın.
8. Adım
Küçük bir tencere alın (kızartma tavası da kullanabilirsiniz), içine şarap sirkesi dökün ve şeker ekleyin. Düşük ateşte şekeri "karamel" durumuna getirin, yanmadığından emin olun.
9. Adım
Karışıma sıkılmış portakal suyu, portakal likörü, rendelenmiş kabuk ve kuru kekik ekleyin.
Adım 10
Küçük bir kapta yarım bardak su kaynatın. Portakal kabuğunu ekleyin, şeritler halinde kesin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Haşlanmış kamışları bir kevgir içinde boşaltın, suyu boşaltın ve ardından sosu koyun. Tatmak için biber ve tuz.
11. Adım
Elde edilen sosu sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
