Ördek göğsü, zengin ve parlak tadı, bulunabilirliği ve kullanım çeşitliliği sayesinde birçok kişinin favori lezzetlerinden biridir. Mükemmel pişmiş ördek ördeğinin sırrı, her ev hanımının bilmesi gereken sadece üç basit adımda yatıyor.
Kavrulmuş ördek güzel görünüyor ve yardımı ile çok ciddi görünen şenlikli bir masa için uygun. Ancak günlük yemekler için ördek göğsü kullanmak çok daha pratik. Tek başına bir yemek olarak veya makarna, salata ve sandviçlerin bir parçası olarak hazırlanabilir.
Ördek göğüslerini inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve kokulu yapmak için onlarla sadece 3 işlem yapmanız gerekir: turşu, kızartın ve sonra pişirin!
Su, soğan halkaları ve beyaz şarap sirkesinden yapılan turşu, ördek etinin kas liflerini yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, suyu ve sirkeyi 3: 1 oranında karıştırmanız ve soğanın suyunu vermesi için soğan halkalarını parmaklarınızla ve tuzla önceden yoğurmanız gerekir. Soğan miktarı aşçının tercihine bağlıdır, ancak kural olarak çok fazla değildir.
Ördek göğsü 1, 5-2 saat marine edilmeli, daha sonra marineden çıkarılmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve ızgara tavada veya normal tavada kızartılmalıdır. Izgara yapmanın avantajı, ördek göğsünde güzel bir ızgara deseninin ortaya çıkmasıdır. Güzel bir altın rengi olana kadar göğsü her iki tarafta kızartmanız gerekir.
Daha sonra ördek göğsü 2 kat folyoya sarılarak 180 derecede 15 dakika fırına verilir. Folyo, daha sonra örneğin sos yapmak için kullanılabilecek lezzetli meyve suyunun akmaması için çok sıkı sarılmalıdır.
Ördek göğüsleri hemen bir sebze salatası garnitürüyle servis edilebilir. Ancak fırından sonra eti 5-10 dakika "dinlendirmeye" dikkat edin.
Makarna, sandviç veya salata yapmak için ördek filetosu kullanmayı planlıyorsanız, et zarflarını 1-2 gün saklanabilecekleri buzdolabına koyabilirsiniz.
