Ateşte pişirmenin kendine has özellikleri vardır: ısıtma derecesini ayarlamak oldukça zordur, bu nedenle tahıllardan elde edilen yemekler ya yanar ya da az pişmiş ya da fazla pişmiş olur. Bu nedenle, ufalanan karabuğdayın hazırlanması için özel bir "ateş" teknolojisi kullanmak daha iyidir.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğdayı temiz bir tencereye dökün ve soğuk suyla örtün. Bu aşamada, ana şey "gözle" su dökmek değil, tahıl ve suyu bir kupa ile ölçerek 1: 2 oranını (karabuğdayın bir kısmı için - iki kısım su) kesinlikle gözlemlemektir.
Adım 2
Tuz ekleyin - su ısıtıcısı ateşte değilken bunu yapmak daha uygundur. Ayrıca havuç, soğan, domates veya dolmalık biber gibi bir avuç doğranmış kuru sebze de ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Kazanı ateşe verin. Karabuğdayın orta ateşte pişirilmesi daha iyidir - ısıtma ne kadar yavaş olursa, tahıl o kadar iyi kaynar ve yulaf lapası o kadar lezzetli olur. Tencerenin ateş üzerindeki konumunu ayarlamanın bir yolu yoksa, yulaf lapası çıkana kadar ateşi "ısıtmamaya" çalışın.
4. Adım
Karabuğdayı güveçle pişirmeyi planlıyorsanız, kutuları önceden açın, yağ tabakasını çıkarın (hemen tahıllarla kazana gönderebilirsiniz), eti bir bıçakla kesin veya çatalla ezin. Güvecin ısıl işlem gerektirmemesine rağmen, karabuğdaya kaynatmadan önce ve pişirme sonunda değil, karabuğdaya eklemek en iyisidir - o zaman yulaf lapası "et ruhu" ile doyurulur.
Adım 5
Karabuğdaylı kazandaki su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın, kapağı kapatın ve ateşin yanına koyun - "el ısıtma" bölgesine (ateşten gelen ısının hala iyi hissedildiği, ancak artık ellerinizi yakmaz). 15-20 dakika beklemeye bırakın. Ateşten gelen ısı, suyun hızla soğumasını önleyecek ve karabuğday "buharlaşacak", kalan suyu emecek ve hazır hale gelecektir. Karabuğdaya güveç eklediyseniz - kazanın kapağı açıldıktan sonra, etin eşit şekilde dağılması için yulaf lapasını iyice karıştırın. Gevşek karabuğday ateşte hazır.
6. Adım
Bu teknoloji kullanılarak pişirilen yulaf lapası çok lezzetlidir. Ek olarak, ateşin yanında demlemek yanmayı önlemenizi sağlar, yulaf lapası kazanın duvarlarına ve tabanına yapışmaz, bu da bulaşıkları yıkamayı kolaylaştırır.
