Tavuk budu, birçok günlük ve şenlikli yemeğin temeli haline gelen uygun fiyatlı ve lezzetli etlerdir. Onlara daha parlak bir tat ve iştah açıcı bir görünüm vermek için, genellikle ekmek kullanılır: karkas parçaları un veya ezilmiş ekmek kırıntıları, yumurta veya tereyağı içinde yuvarlanır. Bireysel baharat ve baharat seçimi, tarifi benzersiz kılar. Panelenmiş tavuk budu mısır gevreği ile deneyin - piknik için ızgarada veya bir aile yemeği için fırında.
Bu gerekli
-
- 4 tavuk budu;
- 200 gr mısır gevreği;
- 2-3 yemek kaşığı sebze yağı;
- tatmak için Tabasco sosu (veya kırmızı ve karabiber karışımı);
- tatmak için kaba öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz;
- 3 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı Tereyağı;
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu;
- 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
4 orta boy tavuk budu temiz suda durulayın ve beyaz pamuklu bir havluyla kurulayın. Eti marine etmek için yağlı sos hazırlayın: 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağını orta ateşte kaynatın; oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
Adım 2
Her bacakta küçük kesikler (yaklaşık 2-2,5 cm uzunluğunda) yapmak için keskin bir bıçak kullanın - bu, tavuğun daha hızlı pişmesini ve daha yumuşak ve daha sulu olmasını sağlar. Daha sonra, tatmak için öğütülmüş siyah ve kırmızı biber karışımıyla veya biraz Tabasco acı sosuyla cildi ovun.
Aşama 3
Soğutulmuş tereyağı sosuna 2 yemek kaşığı sofra tuzu, doğranmış sarımsak (3 diş) koyun ve iyice karıştırın. Her bir tavuğu bu karışıma batırın, ardından hava geçirmez kapaklı temiz plastik bir kaba koyun. Eti buzdolabında 6-10 saat marine edin.
4. Adım
Gazlı ızgarayı orta ateşte açın ve tavuk budu tel ızgara üzerine yerleştirin. Eti 25-30 dakika kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin, tavuk parçalarını sürekli farklı yönlere çevirin. Sıcak bacakları bir kürdan ile delin - hafif et suyu (kan değil) aktıysa, tabağı tel ızgaradan çıkarabilirsiniz.
Adım 5
Breading'i hazırlayın. Mısır gevreğini (0,5 su bardağı) el değirmeni veya havanda öğütün. Aynı miktarda ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, sofra tuzu ve karabiberi tadına ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Adım
3 yemek kaşığı tereyağını (tuzsuz) bir tencerede kısık ateşte eritin. Sıcak tavuk parçalarını mutfak maşası ile sırayla alın ve önce yağa sonra mısır ve ot karışımına batırın.
7. Adım
Panelenmiş tavuk budu tarifi biraz değiştirilebilir. İlk önce ham müstahzarları pullar halinde yuvarlayın ve ancak daha sonra bir fırın tepsisine fırında pişirin. Bunu yapmak için önce eti 1-3 adım örneğine göre pişirin.
8. Adım
Bir kapta karıştırın: 1 tavuk yumurtası; 200 gr doğranmış mısır gevreği ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (en iyi seçenek mısır yağıdır).
9. Adım
Zevkinize göre sofra tuzu ve 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber ekleyin. Tavuk parçalarını karışıma batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Adım 10
Tavuk eti, 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat fırında pişirilmelidir.
