Meyve ve sebze mevsiminde, midemi doyurucu bir ağırlıkla doldurmayan, açlığı giderebilecek hafif atıştırmalıklarla kendimi şımartmak istiyorum. Bu nedenle kabak, salatalık ve domates ile birlikte patlıcan haklı olarak ilk sırada yer alıyor.
Bu gerekli
-
- 4 porsiyon için:
- patlıcan - 6 adet;
- Bulgar biberi - 4 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- kişniş - 1 demet;
- Saha;
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcan ve biberler iyice yıkanmalıdır. Patlıcanların saplarını çıkarın, uzunlamasına ikiye bölün. Cildine zarar vermemeye dikkat ederek patlıcanın tüm yüzeyi boyunca yeterince derin çapraz kesimler yapın. Biberi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2
Sebzelerin her yarısını bitkisel yağla kaplayın ve bir fırın tepsisine koyun, kesin.
Aşama 3
Fırını 220 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini orta boy tel ızgara üzerine yerleştirin. Sebzeleri en az 35-40 dakika kavurun, kurumamasına dikkat edin. Gerekirse, sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
4. Adım
Sarımsakları soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Elbette sarımsağı bir presten geçirebilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş yemek, baskın sarımsak aromasıyla tamamen doyurulacaktır. İnce dilimleme ile tüm sebzelerin lezzetleri birbirinden bağımsız olarak yemekte olacak ama birlikte eşsiz bir uyum oluşturacaktır. Salantroyu yıkayıp doğrayın.
Adım 5
Pişen sebzeleri fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun. Patlıcan hamurunu bir yemek kaşığı ile iyice ayırın. Hazırlanan sebzeleri bir bıçakla kaba doğrayın, derin bir kaseye koyun, sarımsak ve kişniş serpin, tadı tuz, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Meze tamamen soğumaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika demleyin.
6. Adım
Patlıcan mezesini bağımsız bir yemek veya kümes hayvanları veya et için garnitür olarak servis edin.
