En iyi Yılbaşı yemeği, önceden hazırlanabilen yemektir. Ne de olsa, tatilin başlangıcından kısa bir süre önce, hummalı hazırlıklardan ziyade kişisel bakıma ayrılmak daha iyidir. Böyle bir Yılbaşı atıştırması, patlıcan ve peynirin "taretidir". Ayrıca başka erdemleri de vardır - parlak, lezzetli, lezzetli ve vejetaryenler için uygundur.
Bu gerekli
- - 2 orta boy patlıcan;
- - 1 kırmızı dolmalık biber;
- - 1 sarı veya yeşil kabak;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 baş kırmızı tatlı soğan;
- - 1 yemek kaşığı kapari;
- - 2 yemek kaşığı zeytin;
- - 25 gr mor fesleğen yaprağı;
- - 300 gr keçi peyniri;
- - zeytin yağı;
- - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları eşit, ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını ısıtın ve dilimleri bir kat kızartın. Her partiyi tavadan çıkarırken, fazla yağı emmek için daireleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Adım 2
Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve eti küpler halinde kesin. Soğanı ve kabağı da doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Patlıcanların kızartıldığı tencerenin altını maksimum seviyeye getirin, biraz yağ ekleyin ve doğranmış sebzeleri ara sıra karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Balzamik sirke ekleyin ve buharlaşana kadar soteleyin.
Aşama 3
Domatesleri dörde bölün ve diğer sebzelerle birlikte tavaya koyun, ısıyı orta dereceye düşürün ve 3-4 dakika daha kızartın. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve kapari, peynir, dilimlenmiş zeytin ve doğranmış fesleğen yaprakları ile karıştırın.
4. Adım
Küçük ateşe dayanıklı kaseler alın ve altlarını patlıcan dilimleriyle hizalayın, bir kat sebzeli peynir, ardından bir kat patlıcan koyun ve kase tamamen dolana kadar bu şekilde devam edin. Son kat patlıcan olmalıdır. "Taret" i monte ederken, yoğun olmaları için katmanlara bastırın.
Adım 5
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. 12-15 dakika pişirin, sonra soğutun, taretleri bir tepsiye koyun, streç filmle kaplayın ve soğutun.
