Etsiz insan hayatı düşünülemez. Bu, modern dünyada aktif bir pozisyonun mümkün olmadığı en güçlü enerji kaynağıdır. Hafta içi çok sınırlı pişirme süresiyle bile, şnitzel gibi bir et yemeğini her zaman hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Domuz şnitzelleri için:
- domuz pirzolası - 4 adet;
- un - 1/4 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- ekmek kırıntıları - 3/4 st.;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- tavuk suyu - 3/4 st.;
- dereotu - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı.
- Dana şnitzel için:
- dana eti - 1 kg;
- un - 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 4 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber - tatmak;
- ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı.
- Tavuk şnitzel için:
- yumurtalar - 2 adet;
- sarımsak - 1 dilim;
- maydanoz - 1/2 çay kaşığı;
- tuz ve karabiber - tatmak;
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı;
- Parmesan peyniri - 1/2 yemek kaşığı;
- tavuk pirzola - 4 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 1/4 yemek kaşığı;
- tavuk suyu - 1/2 yemek kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Domuz Şinitzel
Domuzu iyice çırpın. 3 sığ kase hazırlayın. İlk olarak un, tuz ve karabiberi karıştırın. İkincisinde yumurtaları sütle çırpın. Üçüncüsü, ekmek kırıntılarını kırmızı biberle karıştırın. Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Domuz pirzolalarını önce un karışımına, ardından yumurta karışımına ve son olarak da galeta ununa batırın. Domuz pirzolalarını önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 4 dakika pişirin. Pirzolaları sıcak tutmak için folyoya sarın veya sıcak bir fırına koyun. Küçük bir kapta ince kıyılmış dereotu ve tuzu ekşi krema ile birleştirin. Ekşi krema karışımına tavuk suyu ekleyin. Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Hazır pirzolaları sos ve limon dilimleri ile servis edin.
Adım 2
Dana şnitzel
Dana eti biftekler halinde kesin. Her birini una bulayın. Sığ bir kapta yumurtaları 1 yemek kaşığı ile çırpın. zeytinyağı, tuz ve karabiber. Biftekleri önce yumurta karışımına sonra da galeta ununa batırın. 1/4 yemek kaşığı ısıtın. orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağı. Şnitzelleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık beş dakika kızartın.
Aşama 3
Tavuk şinitzel
Derin bir kapta yumurtaları maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberle çırpın. Ayrı bir kapta ekmek kırıntılarını rendelenmiş Parmesan ile birleştirin. Her bir köfteyi önce yumurta karışımına sonra galeta ununa batırın. Onları orta ateşte biraz bitkisel yağda kızartın. Aynı anda sosu hazırlayın. Bir tavada tereyağını eritin, şarap ekleyin. 30 saniye karıştırdıktan sonra tavuk suyu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 dakika kaynatın. Tavuk şnitzellerini pişmiş sos ile servis edin. Maydanoz dalları ve limon dilimleri ile süsleyin.
