Kış aylarında besleyici bir diyet için çeşitli yiyecekler yemek çok önemlidir. Brokoli lahanası vücut için değerli ve faydalı maddeler taşır. Şok dondurma kullanılarak kışa hazırlanır, görünümünü ve tüm kullanışlı özelliklerini korur. Muhteşem lahanadan lezzetli ve hafif yemekler pişirmeye çalışın.
Brokoli veya lahana ailesinin yıllık sebze mahsulüne aittir. Vitaminler, makro ve mikro elementler, sindirilemeyen lifler ve organik asitler bakımından zengindir.
Dondurulmuş brokoli nasıl yapılır
Haşlanır, buğulanır, kızartılır, pişirilir, salatalara, çorbalara, turtalara eklenir. Soslarda, suflelerde ve herhangi bir garnitür için dekorasyon olarak kullanılır. Kahvaltıda lahana kullanarak, açlık hissini uzun süre dindirecek ve size güç verecek eksiksiz bir yemek elde edebilirsiniz. Öğle yemeğinde, sizi dolduracak ve aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Akşam yemeği için salata veya tatlı yemiş olmak, karnınızı doyurmadan tok bir şekilde uzanmanızı sağlayacaktır.
Brokoliyi tarifte kullanmadan önce uygun şekilde çözdürmek ve püre haline getirmemek çok önemlidir. Bunu yapmak için, donmuş lahanayı kaynar, tuzlu suya indirmeniz ve 6-8 dakikadan fazla kaynatmanız gerekir. Ardından kaynayan suyu hızlıca boşaltın ve soğuk su dökün (buz küplerini atabilirsiniz).
nüanslar
Brokoliyi lezzetli ve hızlı yapmak için birkaç püf noktası hatırlamanız gerekir:
- pişirme süresi sebzenin boyutuna bağlıdır;
- meyilli olarak pişirilirse, buzunu çözmeyin, hamura daldırın ve kızartın;
- bir tavada pişirilirse, mikrodalgada sadece yarısını çözün;
- pişirirken brokoliyi en son koyun.
Solmuş bir çiçek salkımı görünümü, sebze üzerindeki lekeler bozulmasını gösterir. Böyle bir lahana başını kullanmayı reddetmek daha iyidir.
Sarımsaklı klasik tarif
Bileşenler:
- 300 gram brokoli;
- 2-3 diş sarımsak;
- 70 ml bitkisel yağ;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Adım adım:
- Çiçek salkımını tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
- Bir kase su ve buzda soğutun, bir elek üzerine katlayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın, kızgın yağda 60 saniye kızartın.
- Kuru lahana salkımını bir tencereye koyun, orta ateşte 2-3 dakika soteleyin. Hafifçe kızardığında bir tabağa aktarın.
Bu tarif, hazırlaması en kolay ve en hızlı olanıdır. Balık, et, kümes hayvanları için uygundur. İsteğe bağlı olarak zerdeçal ekleyin ve Yunan yoğurdu ile çiseleyin.
Brokoli ile haşlanmış sebze
- lahana - 150 gr;
- havuç, soğan - 1 adet;
- yeşil bezelye, fasulye (dondurulmuş) - her biri 70 gr;
- içme suyu - 50 ml;
- tuz, biber, kuru otlar.
Adım adım pişirme:
- Dondurulmuş lahanayı birkaç dakika soğuk suya daldırın, çiçek salkımına bölün. Soğanları, havuçları küçük küpler halinde kesin.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, soğanı koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Havuç ekleyin, bir dakika yüksek ateşte kızartın, örtün, düşük ateşte 3 dakika pişirin.
- Fasulye ekleyin, su ekleyin, kaynatın, 4 dakika pişirin. Biber, lahana, tuz ekleyin, baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynatın ve sıcak salata olarak servis yapın. Kendine yardım et!
Haşlanmış patates, balık, et ile iyi gider. Kolay bir atıştırma seçeneği elde edeceksiniz.
Brokoli ile "Kiş"
Hamur için Malzemeler:
- un - 1 bardak;
- yağ - 100 gram;
- tuz, şeker - bir tutam;
- buzlu su - 60 ml.
Doldurmak için:
- lahana - 1 baş lahana;
- yumurta - 4 adet;
- krema, süt 1 yemek kaşığı;
- rendelenmiş peynir (mozzarella peyniri, parmesan veya chadder) - her biri 0,5 su bardağı;
- tuz, karabiber - bir seferde çimdikleyin.
Adım adım rehber:
- Hamuru yoğurun, buzdolabında 30 dakika plastik bir örtü altında tutun.
- Hamur soğurken lahanayı hazırlayın. Kaynatılmalı, soğutulmalı ve tüm sıvı çıkarılmalıdır.
- Soğuyan hamuru açın, kalıba aktarın, fasulyeleri ekleyin, 180 derecede 10 dakika pişirin. Fasulye yastığını çıkarın.
- Yumurta, süt bileşenleri, peynir, tuz ve baharatları mikserle çırpın.
- Brokoliyi bitmiş tabana koyun, peynir ve süt karışımını dökün, susam serpin, 190 derecede bir saat pişirin.
- Süre geçtikten sonra fırını kapatın ve keki 15 dakika daha bekletin. Afiyet olsun!
Aile üyeleri ve misafirler, hassas dolgulu bu orijinal pastayı sevecekler.
kalori içeriği
100 gram üründen bir porsiyon sadece 28 kcal içerir. Besin değeri 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi, su içerir.
Fayda ve zarar
İçerdiği lif sayesinde sindirim sistemi ve bağırsaklar normalleşir ve zararlı maddeler uzaklaştırılır. Vitaminler bağışıklık sistemini uyarır, soğuk algınlığı sırasında vücudun direncini arttırır. Potasyum kalp kasını besler ve destekler, damar tonusunu artırır. Sülforafan, tümör geliştirme riskini azaltır.
Gıdalarda düzenli brokoli tüketimi, değerli amino asitler ve antioksidanlar ile tüm vücudun doygunluğunu arttırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ayrıca figürü takip eden ve düzenli olarak diyet yapanlara paha biçilmez bir hizmet sunuyor.
Tüm avantajlara rağmen, bu lahanayı yemenin tavsiye edilmediği bir takım hastalıklar vardır. Bu nedenle, yüksek asitli veya alerjili gastrointestinal hastalıklar bulunursa, onu menüye sokmayı reddetmek daha iyidir.
