Uskumru dolması şaşırtıcı derecede yumuşak, sulu ve aromatik bir yemektir. Yumurta, havuç ve salatalık turşusunun doldurulması balığa baharatlı bir tat verir. Günlük ve şenlikli masa için uygundur.
Bu gerekli
- 1 uskumru,
- 2 yumurta,
- 2 havuç,
- 2 salatalık turşusu,
- 25 gram jelatin
- biraz kuru baharat,
- biraz tuz
- biraz karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları yıkar, iki fileto halinde keseriz, kemikleri çıkarırız.
Adım 2
Havuçları kaynatın, sonra üç tane kaba.
Aşama 3
Salatalık turşusunu dilimler halinde kesin.
4. Adım
Haşlanmış yumurtaları soyun, daireler halinde kesin.
Adım 5
Filmi, filetonun ilk kısmını koyduğumuz kuru bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Tat vermek için tuz ve karabiber, kuru baharat ekleyin. Üzerine jelatinin yarısını serpin.
6. Adım
Rendelenmiş havuçları jelatin üzerine koyun, biraz bastırın. Havuçların üzerine yumurta halkaları koyun, biraz bastırın. Yumurtaların üzerine salatalık turşusu koyun.
7. Adım
Filetonun ikinci kısmını tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Kalan jelatin ile serpin. Doldurulmuş balıkları ikinci fileto ile örtün.
8. Adım
Toplanan balıkları folyoya sarıyoruz, ne kadar yoğunsa o kadar iyi. Bir mutfak ipliği ile bağlarız. Filmde birkaç delik açıyoruz.
9. Adım
Büyük bir tencereye su dökün, biraz tuzlayın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra balıkları bir tencereye koyun, 30 dakika pişirin.
Adım 10
Yarım saat sonra balığı tavadan alıp bir saat kadar presin altına koyuyoruz. Bu süre zarfında soğuyacaktır.
11. Adım
Filmi soğutulmuş balıktan çıkarın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.
