Herhangi bir ev hanımı mutlaka kendi favori lahana dolması tarifine sahip olacaktır, her zevke uygun çeşitli tarifler vardır. Yumurta, lahana rulolarında pek yaygın bir malzeme değildir, ancak onlara farkedilmeyecek çok ilginç bir tat verir.
Malzemeler
- 1 kg kıyılmış domuz ve sığır eti,
- 1 bardak pirinç
- Düz yapraklı büyük bir lahana başı,
- 2 soğan,
- 2 havuç,
- Tuz, tatmak için baharatlar,
- 2 yumurta,
- Sebze yağı,
- Un,
- Domates salçası veya taze domates.
Hazırlık
Lahananın Hazırlanışı:
- Geniş bir kap hazırlamak ve su toplamak gerekir, böylece bir lahana başını batırdıktan sonra tamamen suya girer.
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve lahanayı daldırın. Lahanayı tamamen indirmenize gerek yoktur, ancak önce gerekli sayıda yaprağı dikkatlice çıkarın.
- Lahanayı en fazla üç dakika kaynatın ve orta damarları tabakalardan dikkatlice çıkarın. Pişirdikten sonra tüm suyu boşaltmamak daha iyidir, yine de kullanışlı olacaktır.
Kıyma Hazırlanışı:
- Kıyma az pişmiş pirinçle karıştırılmalı, baharat ve tuz eklenmelidir. İki haşlanmış yumurtayı küçük parçalar halinde kesin ve oraya gönderin.
- Kıymaya biraz kızarmış soğan, havuç, ince doğranmış sarımsak veya taze domates ekleyebilirsiniz, burada her şey lezzetlidir.
Lahana dolması ve kızartma:
- Kıymayı (sosis şeklinde) lahana yaprağının kenarına koyun ve sarın, kıyma tamamen lahananın içinde olacak şekilde yaprağın kenarının içine çevirebilirsiniz.
- Daha sonra lahana rulolarını una daldırın ve iyi ısıtılmış yağda hafifçe kızartın, böylece lahana üzerinde hafif bir altın kabuk belirir, bu onlara aroma verecektir.
Sos ve haşlanmış lahana dolması:
- Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları az miktarda yağda bir tencereye koyun, soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin, üç veya dört yemek kaşığı salça ekleyin, salçayı tuzlayın ve su ekleyin, lahana suyu kullanabilirsiniz.
- Kısık ateşte kısa bir süre söndürün.
- Şimdi, kalın kenarlı ve dipli bir derin kızartma tavası hazırlamanız, tabağın altına birkaç yaprak taze lahana koymanız ve üzerlerine lahana dolması koymanız, sosu iki parmak daha yükseğe gelecek şekilde dökmeniz gerekiyor.
- Lahana rulolarını örtün ve yumuşayana kadar çok düşük ateşte pişirin.
Bu kadar. Tüm malzemeler tatmak, bir şeyler eklemek ve bir şeyleri reddetmek için değiştirilebilir, ancak bu tarifin olmazsa olmazı yumurtadır. Bir kez denemeye değer ve belki de lahana rulolarının bu özel versiyonu yemek için favori tarifiniz olacak.
