Bu yemek, lahana çorbasına karakteristik yeşil rengini veren ıspanak ve kuzukulağa dayanmaktadır. Yeşil lahana çorbası, genç pancar veya kuzukulağı ve genç ısırganın üst kısımlarından da yapılabilir.
Bu gerekli
-
- 100 gr ıspanak;
- 150 gr kuzukulağı;
- 15 gr tereyağı;
- haşlanmış yumurta;
- un;
- Ekşi krema;
- yeşillik;
- tatmak için baharatlar;
- kıyma makinesi veya blender.
Talimatlar
Aşama 1
Ispanağı ayırın. Soğuk suyla durulayın. Tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Et suyunu bir kenara bırakın. Ispanağı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
Adım 2
Kuzukulağı ayırın ve suda durulayın. Tereyağı ile söndürün. Bitmiş kuzukulağı bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
Aşama 3
Her iki püreyi birleştirin. Ispanak suyu ile kavrulmuş unu, ekşi kremanın yarısını ekleyin, her şeyi 20 dakika ısıtın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
4. Adım
Soğuyan ıspanak suyunun kalanını ekleyin. Kalınlık kıvamına göre gerektiği kadar et suyu ekleyin.
Adım 5
Servis ederken üzerine yarım haşlanmış yumurta koyun. İnce doğranmış otlar serpin ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!
