Kuzukulağı çorbası en baharlı çorbadır. Kuzukulağı çok faydalı bir bitkidir, vitamin eksikliğinden kurtulmaya yardımcı olur. Ve kuzukulağı ile lahana çorbası çok lezzetli ve ekşi çıkıyor.
Lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
300 gr. Kuzukulağı, 300 gr. ıspanak, 3-4 haşlanmış patates, 2 taze salatalık, 100 gram yeşil soğanlar
2 katı haşlanmış yumurta
200 gr. haşlanmış et veya balık;
ekşi krema, tuz, şeker ve dereotu tadı.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın, kuzukulağı ve ıspanak yapraklarını iyice yıkayın. Yapraklarda kum kalmadığını iyice kontrol ediyoruz. Et veya balığı kaynatıyoruz, soğutuyoruz ve ihtiyacımız olan parçalara ayırıyoruz. Ayrı bir tencerede ıspanak için kaynar su hazırlayın. Kuzukulağı yapraklarını küçük bir kaseye kesip kendi suyumuzda kaynatın ve silin. Kaynar suyu tuzlayın ve içinde ıspanak yapraklarını kaynatın. Bitmiş ürünü bir kevgir içinden boşaltın ve ıspanağı öğütün. Kuzukulağı ve ıspanağı karıştırın, ıspanak suyunu dökün, kaynatın ve soğumaya bırakın. Taze salatalıkları ve haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanları doğrayın ve tuzla ezin. Kuzukulağı ve ıspanaklı hazırlanmış et suyuna haşlanmış et veya balık, patates, soğan ve salatalık koyun. Servis yaparken lahana çorbasını tabaklara dökün, iki parçaya kesilmiş yumurtaları, ekşi kremayı koyun ve dereotu serpin.
