Slav mutfağı, içinde lahana bulunan çeşitli yemeklerin varlığı ile her zaman ünlü olmuştur. Bu tesadüf değil. Doğu Avrupa, eski zamanlardan beri bu harika sebzeyi yetiştiriyor. Ve şimdi lahana, dünya çapında milyonlarca yemeğin en yaygın bileşenidir.
Tembel lahana dolması
Tembel lahana ruloları, birçok ev hanımı için popüler tariflerden biridir. Yemeğin hazırlanması kolay ve lezzetlidir.
Lahana dolması için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr kıyma (her şeyi yapabilirsiniz)
- 400-500 gr beyaz lahana
- 500 gr haşlanmış pirinç
- 2 yumurta
- 1 BİLGİSAYAR. soğanlar
- tatmak için tuz ve baharatlar
- 2-3 dal dereotu ve maydanoz
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
- 40 gr tereyağı
- 1 havuç
- 150 ml "Marinara" sosu (benzeri başka bir sos ile değiştirilebilir)
- 600-700 ml su
Tembel lahana ruloları pişirme
- Lahananın sapını kesin. Mümkün olduğunca küçük şeritler halinde kesin. Sebze bıçağı ile kesilebilir. Suyu kaynatın ve içinde lahana kaynatın. 8-10 dakika pişirilmelidir. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine atın. Soğanı soyun ve örneğin küp şeklinde doğrayın. Yeşillikleri de yıkayıp ince ince doğrayın.
- Derin bir kase alın. İçine kıyma, haşlanmış lahana, pirinci koyun, doğranmış soğanın yaklaşık yarısını koyun, yumurtaları çırpın, otları ekleyin. Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) ile tatlandırın, en sevdiğiniz baharatları veya baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleden, kalıp koloboks (toplar). Topların boyutu orta veya sizin takdirinize bağlı olmalıdır. Derin bir fırın tepsisi alın, kıyılmış köfteleri oraya koyun. Formu bitkisel yağ ile önceden yağlayın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve kalan soğanları kızartın. Havuçları rendeleyin ve soğana ekleyin. Soğanla birlikte yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Sosa ekleyin. Biraz sıcak su dökün. Kaynama. Buraya daha fazla baharat da koyabilirsiniz - bu isteğe bağlıdır ve tadı.
- Hazırlanan tembel lahana rulolarını elde edilen sos ile dökün. Formu bir kapakla kapatın. Kapak yoksa, folyo ile örtün. Fırını önceden 200-220C'ye ısıtın. İçinde "tembel" olan bir form ayarlayın ve yumuşayana kadar içinde bırakın - 30-40 dakika.
Hint tarzında haşlanmış lahana
Bu yemek baharatlı yiyecekleri ve çok fazla baharatı sevenler içindir.
Çanak için Malzemeler
- 1 küçük baş lahana
- 150 gr bezelye (dondurulabilir)
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı (en sevdiğiniz için ikame edilebilir)
- 1 çay kaşığı. kimyon, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş
- küçük bir parça zencefil
- 70-100 ml su
- tuz
Hazırlık
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçine kimyon ve zencefili koyun. Zencefili önceden rendeleyin. Baharatların geri kalanını ekleyin - kişniş ve kırmızı biber.
- Lahanayı rastgele doğrayın ve tavadaki baharatlara gönderin. Tuz. Karıştırın. Su ekle. Biraz su eklemeniz gerekebilir. Lahananın sululuğuna bağlıdır.
- Tencerenin kapağını kapatıp lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. 10-15 dakika sürecektir.
- Daha sonra bezelyeleri ilave edip karıştırarak 2-3 dakika daha ateşte tutun. Çanak hazır.
