Karides, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan popüler bir deniz ürünüdür. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, makarna ve pilav ile birleştirilir, atıştırmalıklar ve çorbalar eklenir.
Tempura meyilli karides
Malzemeler:
- 450 gr çiğ karides;
- 1 su bardağı tempura unu
- 1 bardak su;
- 1 yumurta;
- zeytin yağı.
Hazırlık
- Yumurtayı soğuk suyla karıştırın. Un ekleyin, karıştırın. Hamur krep kıvamında olmalıdır. Gerekirse un ekleyin.
- Gerekirse karidesin buzunu çözün. Fazla sıvıyı lekeleyin. Hamuru içine daldırın ve derin bir tavada yağda her iki yüzünü 2'şer dakika kızartın. Sıcak ve tatlı sos ile servis yapın.
İpucu: Tempura unu süpermarkette bulunur ve buğday ve pirinç unu, yumurta akı, tuz, biber, sarımsak tozu ve diğer baharatların bir karışımıdır.
Karidesli spagetti
Malzemeler:
- 150 gr spagetti;
- 125 gr büyük çiğ soyulmuş karides;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 limon;
- 1 demet maydanoz;
- tuz biber.
Hazırlık
- Gerekirse karidesin buzunu çözün. Spagettiyi yumuşayana kadar haşlayın. Yağı bir tencereye dökün. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar hızlıca soteleyin.
- Limonu yıkayın, kabuğunu ondan silin. Hamurdan suyu sıkın. Karideslere lezzet ve meyve suyu ekleyin. Doğranmış otlar, birkaç yemek kaşığı su ve tatmak için baharat ekleyin. Makarna ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
Krep ile karides salatası
Malzemeler:
- krep için herhangi bir hamur;
- karides;
- Keçi peyniri;
- doğal yoğurt;
- karabiber;
- Dereotu.
Hazırlık
Hamuru yoğurun ve küçük krepler pişirin. Karidesleri kaynatın, kesin. Doğranmış keçi peyniri, yoğurt, karides ve bir tutam biberle karıştırın. Salatayı gözleme üzerine koyun, dereotu ile süsleyin.
İpucu: Karides salatası, eklerler ve volovanlar için dolgu olarak da kullanılabilir.
Hindistan cevizi ekmekli karides
Malzemeler:
- 15 büyük soyulmuş karides;
- 1/3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı hindistan cevizi gevreği
- 2 sincap;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- sebze yağı.
Hazırlık:
- Küçük bir bıçak kullanarak karidesleri dilimleyin, ancak kesmeyin. Kelebek karidesleri düz olacak şekilde açın.
- Un, sarımsak ve tuzu karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını başka bir kaba koyun. Üçüncü bir kapta kırıntıları ve hindistan cevizini birleştirin.
- Karidesleri önce una, sonra yumurta ve hindistancevizi karışımına batırın. Tüm karidesler panelenene kadar tekrarlayın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika sıcak yağda kızartın.
Buğday keklerinde karidesli meze
Malzemeler:
- 100 gr soyulmuş karides;
- 2 avokado;
- 1 küçük kırmızı soğan;
- 1 küçük demet dereotu;
- buğday ekmeği ekmeği;
- mayonez.
Hazırlık
- Avokadoyu soyun. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğra. Karidesleri yumuşayana kadar kızartın. Büyük karidesleri kesin, küçükleri sağlam bırakın. Dereotu doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. Ekmeği mikrodalgada ısıtın, yuvarlayın ve salata ile doldurun.
İpucu: Karidesleri kızartmak için zeytinyağını bir tavada ısıtmanız gerekir. İçine karides koyun, 2 dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın. Bitmiş karides opak hale gelmelidir.
