Kıyma yemekleri çeşitleriyle dikkat çekiyor. Bunlar güveç, köfte ve pirzola için çeşitli seçenekler. Ancak nadiren şenlik masasına gelirler. Bu can sıkıcı ihmali düzeltmeye ve yumurtalı bir köfte hazırlamaya değer - alışılmadık ve çok zarif bir yemek. Yapması kolaydır ve bunun için egzotik ürünler gerekmez.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 300 gr;
- domuz eti - 500 gr;
- beyaz somun veya topuz - 150 gr;
- süt - 200 gr;
- domuz pastırması - 10-12 şerit;
- yumurtalar - 4 adet;
- şalgam soğanı - 1-2 soğan;
- tuz
- tatmak için karabiber;
- pişirme folyosu,
- streç film.
Talimatlar
Aşama 1
Bir somun veya topuzdaki tüm kırıntıları çıkarın ve 2-3 dakika sütte bekletin.
Adım 2
Yumurtaları 7-10 dakika kaynatın. Pişirme sırasında çatlamamaları için soğuk tuzlu suya koyun. Su kaynattıktan sonra geçen süreyi sayın. Bitmiş yumurtaları soğuması için soğuk suya koyun, böylece daha kolay temizlenirler.
Aşama 3
Sığır eti, domuz eti ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Sütten ekmek kırıntısını sıkın ve kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak.
4. Adım
Kıyılmış ete 1 çiğ yumurta ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın. Yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Kıyılmış etin yarısını sarılmak film üzerine koyun, uzun yassı bir kek oluşturun.
6. Adım
Yumurtaları soyun ve teker teker kıymalı kekin üzerine zincirleyerek yerleştirin. Kıymanın diğer yarısını üzerine kapatıp köfte şekli verin. Plastikle sarın. Doğru şekli verin ve ruloyu daha yoğun hale getirmek için ellerinizi iyice sarın.
7. Adım
Folyoyu ikiye katlayın. Ortaya çıkan köfteyi iyice saracak kadar büyük bir parça yapın. Pastırma şeritlerini folyo üzerine balıksırtı deseninde yerleştirin.
8. Adım
Filmi kullanarak ruloyu kaldırın ve dikkatlice filmden hazırlanan pastırmanın üzerine yuvarlayın. Pastırma şeritlerini alın ve rulonun etrafına sarın. Rulo pastırma ile "sargılı" gibi olmalıdır.
9. Adım
Folyonun kenarlarını kaldırın ve dikkatlice üstten zımbalayın. Pişirme sırasında et suyunun akabileceği delikler olmadığından emin olun. Bu durumda, rulo kuru olacaktır. Ortaya çıkan tasarımı bir fırın tepsisine aktarın.
Adım 10
Fırını 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve yarım saat pişirin. Daha sonra ruloyu kahverengileştirmek için folyonun üstünü açın. Çanağı fırında yaklaşık 25 dakika bekletin.
11. Adım
Bitmiş ruloyu fırından çıkarın. Folyonun kenarlarını tekrar yapıştırın. Rulonun üzerine bir kesme tahtası ve bir kutu su gibi küçük bir yük yerleştirin. 20-30 dakika bekletin. Bu sayede rulo daha yoğun hale gelecek ve kesim sırasında parçalanmayacaktır.
Garnitür olarak taze sebzeleri servis edin.
