Rus mutfağındaki krepler en onurlu yerlerden birini işgal ediyor. Krep yapmak için birçok tarif var, bayramlarda hazırlanır ve masanın ortasına yerleştirilir. Daha sonra çeşitli dolgular kreplere sarılır. Yumurtalı krepler sadece Shrovetide için hazırlandı. Güneşi andıran sarı tereyağlı krepler hem çocukları hem de yetişkinleri görünümleriyle memnun etti.
Bu gerekli
-
- 1) süt - 1 l;
- 2) yumurta sarısı - 12 adet;
- 3) 2 yemek kaşığı şeker;
- 4) 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 5) tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sarıları şekerle beyazlaşana kadar ezin ve tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bitkisel yağ da alabilirsiniz, krepleri bozmaz. Tereyağını eritmek için önce ısıtın.
Adım 2
Unu bir kaseye dökün, ortasına bir huni yapın ve hazırlanan sarıları oraya yerleştirin. Hamuru iyice yoğurmaya başlayın, topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş ılık süt ekleyin. Daha sonra karışımı tercihen bir karıştırıcıda iyice çırpın. Hamur ne kadar iyi dövülürse, krepler o kadar havadar ve delikli olur. Hamur çok sıvı olmamalı, kolayca yayılmalıdır.
Aşama 3
Bir tavayı önceden ısıtın ve bir parça pastırma ile fırçalayın. Daha sonra hamuru özel bir dökme kaşık veya kepçe ile dökün, yan yana sallayarak hızlı ve eşit bir şekilde tavaya yayılmasını sağlayın. Krepler ince olmalıdır, bu nedenle tava boyutuna bağlı olarak krep başına en fazla 3 yemek kaşığı hamur alın. Altın kahverengi olana kadar pişirin, bir spatula ile çevirin.
4. Adım
Bitmiş krepleri tek tek tereyağı ile yağlayarak üst üste koyun. Siyah mersin balığı havyarını ayrı olarak servis edin. Kraliyet muamelesi hazır.
Adım 5
Havyar yoksa, bir kıyma makinesinde bükülmüş haşlanmış etin dolgusunu, kızarmış soğan ve karabiber ile kreplere sarın. Mantarlı ve lahanalı krepler iyidir. Çocuklar onları tatlı vanilyalı lor ile çok seviyor. Ancak çay ve reçelle bile yumurtalı krepler çok lezzetli.
