Lahana genellikle turta yapmak için kullanılır ve taze veya lahana turşusu eklenebilir. Lahana turtasını çok yumuşak yapmak için dolguya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- 8-10 kişilik malzemeler:
- - un - 1 kg;
- - taze maya - 40 gr;
- - süt - 400 ml;
- - tereyağı - 300 gr;
- - şeker - 1-2 yemek kaşığı;
- - bir çay kaşığı deniz tuzu;
- - yumurta sarısı.
- Doldurmak için:
- - orta boy bir lahana başı;
- - 5 yumurta;
- - az yağlı krema - 150 ml;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Isınan sütü büyük bir kaseye dökün, mayayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Unu eleyin, sıvı ekşi kremaya benzer bir kıvam elde etmek için süte biraz ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün, 40 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 2
Hamura yumuşatılmış tereyağı, şeker ve deniz tuzu ekleyin. Şekeri ve tuzu eritmek için karıştırın. Kalan unu küçük porsiyonlara dökün, hamuru yoğurun. Hamurun bulunduğu kaseyi havluyla kapatıyoruz, ılık bir yerde 1,5 saat bekletiyoruz ki hamur kabarsın. Yükselen hamuru yoğurun, 1,5-2 saat daha çıkarın.
Aşama 3
Dolgu için lahanayı doğrayın ve ardından parçalar 1.5-2 santimetre uzunluğunda olacak şekilde doğrayın. Lahanayı bir tencereye aktarıyoruz, kremayı döküyoruz, kapağı kapatıyoruz ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Lahana yumuşak olmalıdır. Lahana hazır olmadan 5 dakika önce tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
4. Adım
Haşlanmış yumurtaları soyun ve çok ince doğramayın. Yumurtaları lahana ile karıştırın, tadı tuzu.
Adım 5
Bitmiş hamurun 2 / 3'ünü büyük fırın tepsisinin kenarlarından biraz dışarı çıkacak şekilde açın. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayıyoruz, hamurun asılı kenarlarını dolgunun üzerine sarıyoruz. Kalan hamuru açın, lahana ve yumurta dolgusunu kapatın, kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için birkaç delik açıyoruz, biraz su ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın, 15 dakika bekletin.
6. Adım
180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirip sıcak servis yapıyoruz.
