Bacon and Egg Pie, Eski İngiliz mutfağının sağlam ve doyurucu bir klasiği olarak kabul edilir, ancak İngilizler büyük sömürgeciler olduğundan, Avustralyalılar, Yeni Zelandalılar ve Amerikalılar da bu yemeği ulusal olarak adlandırma hakkı için savaşıyorlar.
Bu gerekli
-
- Doldurmak için:
- 4 kalın dilim pastırma
- 3 büyük tavuk yumurtası
- 120 ml süt
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Kısa hamur işi için:
- 175 gr buğday unu
- bir tutam tuz
- 40 gr yumuşak domuz yağı
- 40 gr tereyağı
- 12 muffin için pişirme kabı (her delik üstten 6 cm çapında).
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yaparak başlayın. Unu ve bir tutam tuzu büyük, geniş, derin bir kaseye ince bir elekten geçirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumuşak yağı parçalara ayırın ve una ekleyin. Bir lahana bıçağı veya doğrayıcı alın ve tereyağı ve yağı doğrudan unun içine giderek daha küçük parçalar halinde kesmeye başlayın. Un ve küçük tereyağı ve yağ parçaları az çok eşit olarak karışmış gibi görünür görünmez, bıçağı bir kenara koyun veya doğrayın ve hamuru parmaklarınızla mümkün olduğunca hafif ve nazikçe ovalamaya başlayın. 1 çorba kaşığı kuvvetli soğutulmuş su dökün ve önce bir bıçakla, sonra tekrar hafif parmak hareketleriyle hamurla karıştırın. Hamur su ile karıştırıldığında kasenin kenarları temiz görünecektir. Olmazsa, biraz daha soğuk su ekleyin ve tekrar hamura karıştırın. Şimdi yoğrulan hamuru plastik bir torbaya koyun ve "dinlenebilmesi" için buzdolabında 30 dakika bekletin.
Adım 2
Doldurmaya özen gösterin. 2 yumurtayı küçük bir tencereye koyun ve üzerlerini 1 santimetreden daha yükseğe örtecek kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve zamanlayıcıyı 7 dakikaya ayarlayın. Daha sonra süre dolduğunda yumurtaları soğuk bir musluğun altında yaklaşık bir dakika soğutun ve bu suyun içinde bırakın.
Aşama 3
Pastırmayı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Fazla yağı çıkarmak için oluklu bir kaşıkla kağıt havlu üzerine yerleştirin.
4. Adım
Hamurun yarısını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın, 9 santimetre çapında 12 daire ve 7 santimetre çapında aynı sayıda daire kesin. Bir muffin kalıbını yağlayın. Hamuru kenarlara doğru hafifçe bastırarak tavaya büyük daireler yerleştirin.
Adım 5
Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin. Pastırma ile karıştırın. Dolguyu 12 köfteye bölün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan yumurtayı sütle çırpın ve her turtanın dolgusuna hafifçe dökün. Daha küçük dairelerin kenarlarını nemlendirin ve bunları pasta kapakları yapmak için kullanın. Her birinin ortasına küçük bir delik açın, börekleri silikon bir fırça kullanarak sütle fırçalayın, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 190 ° C'ye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 25 dakika daha pişirin. Pastalar sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
