"Pastira" adlı bir İtalyan turtası, abartısız inanılmaz lezzetli olarak adlandırılabilir. Hassas kurabiye hamuru, süzme peynirle iyi gider ve şekerlenmiş meyveler, unlu mamullere benzersiz bir ek lezzet verir.
Bu gerekli
- - tereyağı - 200 gr;
- - un - 400 gr;
- - şeker - 150 gr;
- - tuz - bir tutam;
- - hamur için kabartma tozu - 11 gr;
- - yumurtalar - 2 adet;
- - yumurta sarısı - 4 adet;
- - nişasta - 2 yemek kaşığı;
- - vanilin - 0,5 çay kaşığı;
- - süt - 200 ml;
- - süzme peynir - 400 gr;
- - bir limon kabuğu rendesi;
- - tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- - şekerlenmiş meyveler - bir avuç.
Talimatlar
Aşama 1
Bu nedenle, buğday unu kabartma tozu, yani hamur için kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bu karışımı yeterince derin bir kaseye birkaç kez eleyin. Daha sonra oraya 100 gram toz şeker, vanilin ve 140 gram tereyağı ekleyin. Yağ her zaman soğuk olmalıdır. Elde edilen kütleyi kırıntılara dönüştürdükten sonra, içine çiğ tavuk yumurtası ekleyin ve ardından homojen ve oldukça yumuşak bir hamur yoğurun.
Adım 2
Hamuru 2 parçaya kesin ve her birini top haline getirin. Hamuru plastik veya streç filme sarın ve bir süre buzdolabına koyun.
Aşama 3
50 gram toz şeker ile iki yumurta sarısını karıştırın. Bu karışımı iyice çırpın, ardından iki yemek kaşığı buğday unu ile birlikte nişastayı ekleyin. Sonra ortaya çıkan kütleye kesinlikle sıcak süt ekleyin. Bunu yaparken karışımı karıştırmayı unutmayın.
4. Adım
Sıcak sütü ekledikten sonra karışımı bir dakika bekletin, ardından kalan tereyağını ekleyin. Bu kütleyi 3-5 dakika kısık ateşte ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş limon kabuğu rendesi, süzme peynir ve kalan yumurta sarısı, öğütülmüş tarçın ve doğranmış meyve şekerleriyle karıştırın. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Pastera pastasının iç harcı hazır!
Adım 5
Hamuru buzdolabı bölmesinden çıkarın ve bir kısmını fırın tepsisine uyacak şekilde yuvarlayın. Ayrıca kek için alçak kenarlar oluşturmayı da unutmayın.
6. Adım
Dolguyu bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, hamurun ikinci kısmından kesilen eşit büyüklükte şeritler ile örtün. Şeritleri iç içe geçecek şekilde yerleştirin. Keki bu şekilde 170 derecede 60 dakika pişirin.
7. Adım
Pişmiş ürünler tamamen soğuduktan sonra en az 12 saat buzdolabında bekletin. Pasteralı turta hazır!
