İtalya'da yapılan küçük, oval veya yuvarlak köftelere gnocchi denir. Haşlanabilir veya fırınlanabilirler ve genellikle peynir, patates, balkabağı, ıspanak veya farklı un çeşitleri kullanırlar. Gnocchi'yi çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.
Bu gerekli
- Gnocchi için:
- - 1 kg patates;
- - bir yumurta;
- - 260 gr. un;
- - bir çay kaşığı tuz.
- Sosu için:
- - 250 gr. petrol;
- - 2 diş sarımsak;
- - küçük bir soğan;
- - 30 gr. Tereyağı;
- - 50 gr. domuz pastırması;
- - 15 gr. kıyılmış maydanoz;
- - 200 ml krema;
- - 80 ml mantar suyu;
- - biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesler üniformalarında yıkanmalı ve kaynatılmalıdır.
Adım 2
Soğutulmuş patatesleri soyun, püre haline gelene kadar çatalla doğrayın. Un, yumurta ve tuzu ekleyin.
Aşama 3
Homojen bir hamur yoğurun.
4. Adım
Sosisleri hamurdan çıkarın ve parçalara ayırın.
Adım 5
Gnocchileri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Yukarı çıkar çıkmaz çıkarılabilirler. Gnocchi'lerin birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine zeytinyağı serpebilir ve hafifçe karıştırabilirsiniz.
6. Adım
Tereyağı sosu için doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı kavurun.
7. Adım
Petrolleri ekleyin, dilimler halinde kesin ve maydanoz. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Pastırma parçalarını ekleyin, 3-5 dakika kızartın.
8. Adım
Kremayı dökün, karıştırın, 5 dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz.
9. Adım
Yeni kekleri bir tabağa koyun ve üzerine lezzetli sos dökün. Sıcak servis yapın.
