Gnocchi, İtalyan köfteleridir. Yemeğin adı İtalyanca'da "yumruk" anlamına gelen "nocca" kelimesinden geliyor. Bağımsız bir yemek olarak ve et ve balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilirler.
Bu gerekli
- Test için:
- - az yağlı süzme peynir - 300 gr;
- - yumurta sarısı - 5 adet;
- - un -120 gr;
- - sert peynir - 100 gr;
- - tereyağı - 50 gr;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Sosu için:
- - tereyağı - 20 gr;
- - ağır krema - 100 ml;
- - un - 1 yemek kaşığı;
- - tatmak için hindistan cevizi, karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Unu elemek. Sarıları beyazlardan ayırın. Loru bir elek ile ovalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Rendelenmiş peynir, yumurta sarısı, tereyağı ve un ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve oldukça sert bir hamur yoğurun. Bir kaseye alıp üzerini streç film ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Hamuru buzdolabından çıkarın. Birkaç parçaya bölün, her birinden bir sosis yuvarlayın. Sonra küçük parçalar halinde kesin, bunlardan toplar halinde yuvarlayın. Her bir topu hafifçe una batırın, yüzeyde çizgiler bırakmak için bir çatalla üstünü düzleştirin.
Aşama 3
Suyu kaynatın, tuzlayın, gnocchi'yi kaynar suya batırın. Onları yaklaşık 5 dakika pişirin. Onları oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Adım
Sosu yap. Tereyağını eritin, un ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ağır kremayı ince bir akışta unun içine dökün, kütlenin topaklar oluşmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Her şeyi kaynatın. Sosu tuzlayıp biberleyin, bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin ve sosu ocaktan alın.
