Şenlikli bir masa ve harika bir soğuk atıştırmalık için harika bir dekorasyon olabilecek bir balık rulosunun çok ilginç bir versiyonu.
Bu gerekli
- - 820 gr pembe somon;
- - 410 gr hake filetosu;
- - 195 gr soğan;
- - 55 ml limon suyu;
- - 150 gr maydanoz;
- - 35 gr jelatin;
- - 310 gr mayonez;
- - 165 gr zeytin;
- - zerdeçal, kırmızı biber;
- - Susam taneleri;
- - tuz biber;
- - 4 şey. Defne yaprağı;
- - 10 adet. yenibahar.
Talimatlar
Aşama 1
Pembe somon filetoları tuzlu suda kaynatın, üzerine soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Başka bir tencerede hake filetolarını 25 dakika kaynatın. Balıkları soğutun ve bir blender ile ayrı ayrı çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Adım 2
Balık suyunu soğutun ve içindeki jelatini seyreltin, bir süre şişmeye bırakın. Sonra bitmiş jelatine mayonez, limon suyu ekleyin, karıştırın. Maydanoz yeşilliklerini yıkayıp doğrayın.
Aşama 3
Her kıyılmış balığa 6 yemek kaşığı jelatin ve mayonez karışımı koyun. Ardından kalan jelatinin içine maydanozu koyun ve iyice karıştırın.
4. Adım
Streç film yayın, üzerine eşit bir kat kıyılmış hake koyun, üzerine zeytinleri koyun ve rulo şeklinde sarın, buzdolabına koyun.
Adım 5
Streç filmi tekrar yayın ve üzerine jelatinli düz bir maydanoz tabakası koyun. Dondurulmuş hake fileto rulosunu buzdolabından çıkarın ve tekrar yuvarlayın, buzdolabına geri koyun.
6. Adım
Daha sonra aynı şekilde streç filmin üzerine bir kat pembe somon koyun, donmuş ruloyu tekrar buzdolabından çıkarın ve tekrar sarın, tekrar buzdolabında otuz dakika bekletin.
7. Adım
Bitmiş ruloyu susam, zerdeçal ve kırmızı biber karışımı ile serpin. İnce dilimler halinde kesilmiş üç katmanlı bir balık rulosunu masaya servis edin.
