Bayan parmak pasta, basit bir tarife göre hazırlanan ve hazırlanması çok fazla zaman gerektirmeyen çok lezzetli bir tatlıdır. Ekşi krema ile dökülen ve iyice ıslanmasına izin veren eklerlere dayanır. Sonuç çok hassas bir yemektir. Şekerli donmuş ekşi krema sayesinde pasta dondurma gibi görünüyor.
Bu gerekli
-
- un 1 su bardağı
- yumurta 4 adet.
- tereyağı 100 gr.
- ekşi krema 500 gr.
- tadımlık şeker
Talimatlar
Aşama 1
Bir bardak su alın ve önceden ısıtılmış bir brülörün üzerine koyduğunuz bir tencereye dökün. 100 gr tereyağını suya koyun ve eritin. Tereyağı kaynamaya hazır olduğunda, ısıyı en aza indirin ve tereyağına bir bardak un dökün. Ortaya çıkan hamuru bir spatula ile karıştırın, gevşek ve parlak görünmelidir. İki dakika sonra belirgin bir kızarmış un kokusu alacaktır.
Adım 2
Ocağı kapatın, hamurlu tencereyi içinden çıkarın ve neredeyse ılık olana kadar soğumaya bırakın. Daha sonra içine dört yumurtayı teker teker kırın. Kütle sümüksü olacak ve size yumurtanın, özellikle dördüncüsünün karışmadığı görünecek, ancak bu bir zaman meselesi. Bir mikser kullanarak, bu bir spatula ile olduğundan daha hızlı yapılabilir, sonuç aynı olacaktır.
Aşama 3
Hamur elastik, sıkı ve lifli hale gelmelidir. Sıkma torbasına aktarın, herhangi bir dayanıklı plastik torba kullanabilirsiniz. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağla hafifçe yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın. Ve fırını 200-220 dereceye ısıtın.
4. Adım
Torbada sadece 7 mm'den fazla olmayan bir kesi yapın ve torbadaki hamura bastırarak "parmakları" torbadan sıkın. Genişlikleri küçük olmalı, yaklaşık 1 cm, endişelenmeyin, pişirme işlemi sırasında artacaklar. Parmakların uzunluğunu 4-5 cm yapın, bloklar arasındaki mesafeyi genişliklerine eşit, belki biraz daha fazla tutun.
Adım 5
Fırın tepsisini fırına yerleştirin. İlk beş dakikayı 200-220 derecede, sonra on dakikayı 180 derecede pişirin. Ana görev, parmakların ilk beş dakika içinde yükselmesine izin vermektir (bu, yüksek sıcaklıktan kaynaklanmaktadır) ve daha sonra, çökmemesi için boyutlarını daha düşük bir sıcaklıkta sabitlemeleri gerekir.
6. Adım
Geleneksel bir krema yapmak için ekşi krema ve şekeri birleştirin. Renk eklemek için reçel, yoğunlaştırılmış süt vb. Pişirirken, kek şeklini iyi tutacağı için kalın ekşi krema (yaklaşık% 40 yağ) kullanmak daha iyidir, ancak çok fazla ıslanmayacaktır. Derin bir tabakta kek yapıyorsanız, yağ yüzdesi 20'den fazla olmayan ekşi krema kullanabilirsiniz.
7. Adım
Her parmağınızı kremaya batırın ve bir tabağa koyun, bir taret oluşturun. Pastayı 12 saat ıslanması için ısrar edin, ardından servis yapmadan önce buzdolabında 1, 5 saat bekletin. Üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.
