Bir aile yemeği veya misafirlerin gelişi için orijinal lezzetli bir pasta pişirmek kolay bir iş değildir. Böyle bir incelik için harika basit tariflerden biri başyapıt "Bayan parmakları". Ayrıca, hazırlanması ve her zevke uygun birçok seçenek var.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 375 ml su;
- 150 gr tereyağı veya margarin;
- 220 gr un;
- 4-6 yumurta;
- ½ çay kaşığı tuz.
- Krema için:
- 500 ml ekşi krema %30 veya daha fazla yağ;
- 220 gr şeker;
- bir bıçağın ucundaki vanilin;
- 130 gr bitter çikolata;
- 30 gr tereyağı;
- 120 gr kakao tozu;
- 250 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz veya istediğiniz herhangi bir meyve.
Talimatlar
Aşama 1
"Parmaklar":
Suyu kaynamaya getirin. Tereyağını küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın.
Adım 2
Unu bir elek ile eleyin. Ve suya ince bir dere ekleyin, ateşten almanıza gerek yok. Bu durumda, kütle yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır. Bir hamur topunuz olduğunda, karışımı ocaktan alın.
Aşama 3
5-7 dakika bekletin ve yumurtaları teker teker çekiçlemeye başlayın. Bu durumda, homojen bir kütle elde edene kadar hamuru sürekli yoğurmalısınız. Bunu bir karıştırıcı veya blender ile yapmanız önerilir, ardından kütle daha homojen olacaktır. Düzgün hazırlanmış bir hamur viskoz bir kütle olmalıdır.
4. Adım
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisinin çevresinde "parmaklar" oluşturmak için bir pişirme torbası kullanın. Parçalar arasındaki mesafe en az 4-5 cm olmalıdır, mutfak poşeti yerine bir pasta şırıngası veya köşesi kesilmiş normal bir plastik poşet kullanabilirsiniz.
Adım 5
Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirmek gerekiyor. İlk 10-15 dakika fırın açılmamalıdır. Bitmiş "parmakları" bir tabağa koyun, bir kağıt peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Krem:
Gerekirse ekşi kremayı süzün. Vanilin, şeker ekleyin. Toz şeker tamamen eriyene kadar tüm malzemeleri çırpın. Kremin kıvamı pürüzsüz ve kabarık olmalıdır.
7. Adım
Ayrıca, biraz modernize edilmiş bir krema çok lezzetli olacaktır. Bunu yapmak için ekşi kremaya 150 g kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşe koyun ve kuvvetlice karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Ardından ortaya çıkan kütleyi soğutun.
8. Adım
Sır:
Çikolatayı tamamen eriyene kadar bir su banyosunda eritin. Yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
9. Adım
Kek yapımı:
Çilekleri önceden çözdürün ve fazla suyun akmasına izin verin.
Adım 10
Her "parmağı" kremaya sarın ve bir örgü şeklinde veya keyfi olarak istediğiniz gibi yerleştirin. Çilekleri katmanlar arasına yerleştirin.
11. Adım
Kalan krema ile pastanın üstünü yağlayın ve krema ile kaplayın. Portakal ve kivi halkaları gibi taze meyveler veya en sevdiğiniz meyvelerle süsleyin.
Adım 1/2
Bitmiş şaheseri buzdolabına koyun ve servis yapana kadar orada tutun.
