Paskalya kekleri, hafif "Paskalya" tatili için her evde masada hüküm sürüyor. Dost aile şölenlerinde yenir ve ziyarete gittiklerinde yanlarına alınırlar. Ve ruhun bir parçasının yatırıldığı bir pastadan daha pahalı ve daha hoş bir hediye yoktur.
Bu gerekli
- Paskalya keki için:
- - 1 kg un;
- - 500 gr süt;
- - 30 gr maya;
- - 3-4 yumurta;
- - 200 gr tereyağı;
- - 200 gr şeker;
- - tuz;
- - Kuru üzüm;
- - vanilin.
- Sır için:
- - 2 yumurta akı;
- - 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Portakal suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Her bahar günü daha da ısınır. Doğada tüm canlılar uyanır. Baharın "şarkısını" duyabilirsiniz - derelerin mırıltısı, kuşların yanardöner cıvıltısı. Yaklaşan Paskalya tatilinin neşeli bir hissi havada. Parlak tatil "Paskalya", her eve ilahi lütuf ve onunla birlikte hoş ev işleri getiriyor. Taze pişmiş keklerin büyülü aroması, çeşitli renkli yumurtalar, lezzetli süzme peynir Paskalya - bu parlak tatil başka nasıl haneleri ve misafirleri memnun edebilir. Paskalya kekleri ve Paskalya, şenlik masasının ana yemekleridir.
Adım 2
Paskalya pastası için bir hamur hazırlayalım. Mayayı ılık sütte seyreltin, 500 g un ile karıştırın, örtün ve 3 saat (t 36º'de) veya 6 saat (t 24º'de) ılık bir yere koyun. Yumurta aklarını köpük haline getirin. Hamur kabarıp oturmaya başladıktan sonra şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ile püre haline getirilmiş yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırın. Ardından, hafifçe karıştırarak, çırpılmış yumurta akı ve vanilin ekleyin ve kalan unu karıştırın. Ellerin gerisinde kalması kolay olana kadar hamuru yoğurmak gerekir. Hazırlanan hamuru tekrar ılık bir yere koyun. Bir sonraki kabarmanın ardından yıkanmış kuru üzümleri hamura ilave edip karıştırın.
Aşama 3
Kalıpları içeriden iyice kaplayın, altına bir daire yağlı parşömen kağıdı koyun veya ekmek kırıntıları serpin. Ellerimizle suyla nemlendirerek küçük bir hamur kütlesi alın, pürüzsüz bir yüzeye sahip bir topak oluşturun ve hacminin yarısına kadar bir kalıba yerleştirin. Kalıpları sıcak bir yere yerleştiriyoruz ve keklerin ağzına kadar yükselmesini bekliyoruz. Şu anda, odada yabancı darbeler ve taslaklar olmamalıdır. Kekler kabarınca bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış (180°C'ye kadar) fırına verin. Kekin ağırlığına bağlı olarak 45-60 dakika pişiriyoruz. Hazırlık tahta bir çubukla kontrol edilebilir. Keki delerken çıkarılan çubuk kuru ise kek hazırdır, çubukta hamur izleri görünüyorsa pişirmeye devam ederiz. Bitmiş pastayı şekerli sırla dökün ve hazır karamel kırıntıları veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.
4. Adım
Paskalya keki pişirmek için kalın tenekeden yapılmış dar bir özel form kullanın. Bu tür formların yokluğunda litrelik kaplar veya kupalar kullanın.
