Popüler bir inanç, evde Paskalya ile ilişkilidir: eğer başarılı olursa, evde her şeyin güvende olacağına inanılıyordu. Çok eski zamanlardan beri ev kadınları, hazırlanması için en iyi ürünleri ayırmadılar. Ve Paskalya pişirmenin sırları nesilden nesile aktarıldı.
Haşlanmış yumurta sarısı ile Paskalya hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1200 gr süzme peynir, 400 gr tereyağı, 4 bardak ağır krema, 15 haşlanmış yumurta sarısı, tatmak için şeker ve vanilin.
Tüm süzme peynirleri bir elek ile ovalamanız, üzerine ince bir rende üzerine rendelenmiş yumurta sarısı eklemeniz ve bu karışıma eritilmiş tereyağı eklemeniz gerekir. Elde edilen kütle homojen bir kıvamda iyice öğütülmeli ve ardından kremayı öğütmeyi bırakmadan içine dökün. Bitmiş hamuru bir kalıba koyun ve tüm fazla nem boşalana kadar bir presin altına koyun.
Hazırlanan Paskalya serin bir yerde tutulmalı ve kullanmadan önce bir tabağa konulmalı ve sırla süslenmelidir.
İyi Bir Paskalya Yapmanın Sırları
Pişirmeden önce pıhtıdaki fazla nem giderilmelidir, bu bir presin altına yerleştirilerek yapılabilir.
Sıkılmış süzme peynir bir elek ile silinmeli ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğranmamalıdır. Bu, süzme peyniri daha havadar ve yumuşak hale getirecektir.
Ayrıca şeker yerine pudra şekeri kullanılması hamura ferahlık verecek, ayrıca ortaya çıkan Paskalya'nın tatlılığı eşit olacaktır.
Krem en az %25-30 oranında yağ kullanılmalıdır.
Paskalya pişirme formu, kolaylık sağlamak için hafif nemli gazlı bezle kaplanmalıdır.
