Tavuk lazanya, kural olarak, domates sosu kullanılmadan hazırlanan "beyaz lazanya" olarak adlandırılır, ancak içerikleri hem birlikte hem de ayrı ayrı enginar, ıspanak, domuz pastırması, mantar ve daha fazlasını içerebilir. tavuk ve beşamel sosun enfes tadı fonunda lezzetini gösterebilen diğer ürünler. Küçük hindistan cevizi, Dijon hardalı, kırmızı biber gibi baharatlar beyaz lazanyaya keskinlik katar.
Bu gerekli
-
- 8+1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 450 gr petrol;
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak;
- 1/2 su bardağı un
- 7 su bardağı süt;
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 450 gr ıspanak yaprağı;
- 3 su bardağı rendelenmiş Parmesan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kg derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü;
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı acı biber
- 450 gr hazır lazanya yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları dilimler halinde kesin. Kuru, derin, sıcak bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Isıyı orta seviyeye düşürün. 8 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve mantarları kızarana kadar kızartın. Soğanı ve sarımsağı bir tavaya koyun ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar kızartın; bu 3 ila 4 dakika sürecektir. Unu ekleyin, her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırarak, un biraz kahverengileşip hoş bir ceviz kokusu almaya başlayana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın. Sütü ısıtın, ince bir derede mantarlara ekleyin, sosu bir çatalla sürekli çırpın. Sütün tamamını ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin. 1 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber, hindistan cevizi, doğranmış ıspanak ve 1 1/2 su bardağı Parmesan ekleyin, karıştırın ve 2 dakika ısıtın. Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın ve streç film ile örtün.
Adım 2
Zeytinyağını başka bir tavada ısıtın. Tavuk göğsünü biraz çırpın, 1/2 çay kaşığı tuz, kuru otlar ve kırmızı biber karışımı ile yuvarlayın ve her iki tarafta 2-3 dakikadan fazla olmayacak şekilde altın rengi olana kadar kızartın. Eti hafifçe soğumaya bırakın ve birden fazla ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Fırını 190C'ye önceden ısıtın. Ocağın üzerine büyük bir tencereye kaynar su koyun. Bir fırın kabını zeytinyağı ile fırçalayın ve alt kısmına 1/2 bardaktan fazla olmayacak şekilde biraz mantar sosu dökün. Üzerini tek bir katmanla kaplamak için alta gerektiği kadar lazanya yaprağı yerleştirin. Yaprakları 1-2 dakika kaynar suda önceden daldırın. Lazanyayı 1 bardak mantar sosuyla kaplayın, doğranmış tavuğun 1/4'ü ve biraz Parmesan serpin, lazanya yapraklarıyla örtün. Kalan sos, tavuk, peynir ve makarna ile 2 kez daha tekrarlayın, sosu makarnanın son katının üzerine dökün, parmesan peyniri serpin ve üzerine birkaç dilim tereyağı koyun. Lazanya altın kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkarın, folyo ile örtün ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Lazanyayı sıcak olarak servis edin.
