Vejetaryen lazanya, bolonez soslu klasik kuzeni kadar lezzetlidir. Mantarlar ve sebzeler ete layık bir alternatif olabilir. Doldurma için sıradan petrolleri kolayca kullanabilirsiniz ve az miktarda kurutulmuş orman mantarı yemeği unutulmaz bir aroma ile dolduracaktır.
Bu gerekli
-
- lazanya için 10 yaprak;
- 1 patlıcan;
- zeytin yağı;
- 400 gr petrol;
- 10 gr kurutulmuş mantar;
- 100 gr ekşi krema;
- 1 kutu domates kendi suyunda;
- tuz
- biber;
- 150 gr peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Lazanya yapmak için, bu yemek için özel olarak hazırlanmış kuru pasta tabakalarına ihtiyacınız olacak. Onları hiçbir yerde satın alamazsanız, umutsuzluğa kapılmayın. 1-2 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlanması gereken sıradan erişte hamuru size yardımcı olacaktır. Lazanyaya koymadan önce yarı pişene kadar kaynatın. Aynı zamanda, fırında pişirme süresini azaltmayı unutmayın, böylece bir puf kabı yerine çıkışta fazla pişmiş bir madde almazsınız.
Adım 2
Kurutulmuş orman mantarlarını durulayın, üzerlerine 300 ml kaynar su dökün ve ıslatın.
Aşama 3
Patlıcanı uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin, her iki tarafı da zeytinyağında kızartın, tuz serpin ve soğumaya bırakın. Petrolleri ince dilimler halinde kesin, kalan zeytinyağında kızartın.
4. Adım
Fazla sıvıdan şişmiş kuru mantarları sıkın, ince doğrayın. Hiçbir durumda ortaya çıkan infüzyonu dökmeyin, yine de sizin için faydalı olacaktır. Mantarları mantarlarla birlikte tavaya gönderin, 3-4 dakika daha birlikte kızartın. Ayrılan sıvıyı dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri düşük ateşte 10 dakika daha pişirin. Sonunda 100 gram ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kaynatın ve ocağı kapatın. Mantar dolgusunu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Domatesleri kendi suyunda açın, domatesleri doğrayın. Bunu yapmanın en uygun yolu, kavanozun içinde keskin bir bıçak kullanmaktır. Domatesleri küçük bir tencereye aktarın, tuz ve karabiber serpin ve kaynatın. Ateşten alın.
6. Adım
Ateşe dayanıklı bir kalıbı zeytinyağı ile yağlayın, altına az miktarda mantar dolgusu koyun, ince bir tabaka halinde yayın. İlk kat lazanya yapraklarını üstüne koyun, üzerlerini mantarlarla örtün, tekrar hamur katmanlarını yerleştirin. Ardından patlıcan, domates sosu, yufka vb. yiyecekler bitene kadar devam eder. Sonuncusu, domates sosuyla kaplanmış bir patlıcan tabakası olmalıdır. Önce rendelenmesi gereken peynir serpin.
7. Adım
Lazanyayı 200 °C'de 30 dakika pişirin.
