Bu şekilde hazırlanan bisküvi yumuşacık ve lezzetli oluyor. Kek, hamur işleri ve rulo yapmak için kullanılabilir. Kekler ve hamur işleri yumuşak ve sulu.
Bu gerekli
- - sarısı - 8-10 adet (150 gram)
- -şeker - 120 gram
- bitkisel yağ - 65 ml.
- - ılık su - 30 ml.
- - limon kabuğu - 1 çay kaşığı
- -vanilin - 1 gram
- - badem unu veya öğütülmüş badem - 65 gram
- - un - 85 gram
- - mısır nişastası - 85 gram
- - gevşetici toz - 1 çay kaşığı
- - yumurta akı - 5-7 adet (150 gram)
- -şeker - 110 gram
- -bıçağın ucunda tuz.
- -mikser - 1 adet
- - derin kase - 3 adet
- - parşömen kağıdı
Talimatlar
Aşama 1
Rulo, kek ve hamur işleri yapmak her zaman zor ve özenli bir iş olarak görülmüştür. Bisküvi pişirme özellikle zordu. İhale, yemyeşil, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkmalıydı. Mükemmel bir sonuç elde etmek için, ilk kurallardan biri, tarifteki oranların zorunlu olarak gözetilmesi ve tüm işlemlerin tam sırası olarak kabul edildi. Bunu hamur kütlesini yoğurma ve pişirme kuralı izledi. Ve ancak o zaman, pastayı yaparken bisküvi şuruba batırıldı ve sulu olduğu ortaya çıktı. Pek çok bisküvi tarifi var, ancak bademli bisküvi en lezzetli ve aromatik olarak kabul ediliyor.
Bademli bisküvi yapmanın özelliği, gevşek malzemelerin ayrı ayrı yoğrulması, yumurta sarısı ve beyazının da ayrı çırpılmasıdır. Sonuç olarak, tüm karışımlar birleştirilir ve bisküvi pişirmek için bir hamur elde edilir.
Adım 2
Bir bisküvinin hazırlanması sırasında, kekin veya rulonun kalitesinin bağlı olduğu birkaç önemli an vardır. Bisküviyi daha gür ve lezzetli hale getirmek için ev yapımı kır yumurtası kullanmak daha iyidir. Daha sağlıklıdırlar ve daha fazla vitamin içerirler. Eklemeden önce unu eleyin. Bu durumda, hamur daha kabarık olur ve un topaklar olmadan eşit şekilde karıştırılır.
Üç farklı kütleyi karıştırmak için üç kase hazırlayın. Yumurta sarısı ve protein köpüğü çırpmak için karıştırıcı.
Her şeyden önce, sarıları kalın, beyazımsı bir kütleye kadar şekerle çırpın. Sarısı karıştırmak için karıştırıcıyı maksimum hıza ayarlayın. Ardından, çırpılmış sarısı bir karıştırıcı ile durmadan çırpın, ancak hızı azaltın, ince bir akışta bitkisel yağ, ılık su, limon kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin. Tüm kütleyi tekrar maksimum hızda kalın, homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Bitmiş karışımı bir kenara koyun.
Aşama 3
Daha sonra ayrı bir kapta un, mısır nişastası ve öğütülmüş bademleri kabartma tozu ile karıştırın. Tüm ürünleri güzelce karıştırıp sıramızı beklemeye alıyoruz.
Şimdi yumurta aklarını karıştırıyoruz. Başlamadan önce proteinler soğutulmalı ve daha sonra bir köpüğe daha iyi çırpılacaktır. Bir tutam tuz ekleyerek kalın, güçlü bir köpük haline getirin. Son olarak, bu parti için amaçlanan şekeri ekleyin.
4. Adım
Fırını açıp 170 dereceye ayarlıyoruz. Fırın ısınırken, hazırlanan tüm karışımları karıştırın. Karışık un kütlesini dikkatlice yumurta sarısı kütlesine dökün ve küçük porsiyonlarda, yaklaşık ¼ kısım protein köpüğü ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Tüm oranlar karşılandıysa, bisküvi başarılı olacaktır.
Kek pişirmek için hazırlanan kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın. Bu, pişmiş bisküviyi kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için gereklidir. Hamuru kalıba yayıyoruz, sıvı olmamalı, kalın da olmamalı ve önceden ısıtılmış 170 derecede 40 - 45 dakika fırına veriyoruz. Başarılı pişirmenin önemli bir püf noktası, bisküvi pişirirken fırın kapağını açmanıza gerek olmamasıdır, aksi takdirde bisküvi yerleşecek ve düşük ve yoğun, “kauçuk” olacaktır.
Adım 5
Bisküvinin hazır olup olmadığı ince bir tahta meşale, kibrit veya kürdan ile kontrol edilir. Genellikle bisküviyi delip kuru çubuğa veya hamur kalıntılarına bakarlar. Çubuk fırından çıkarılırsa, bisküvi pişirilir ve fırından çıkarabilirsiniz. Böreğin kenarlarının gerisinde kaldığını fark ederseniz, bu da hazır olduğunun bir işareti olarak kabul edilir. Bitmiş ürünler kalıptan çıkarılır ve 5 saat dinlenmeye bırakılır. Bisküviyi fırından çıkardıktan hemen sonra kalıptan çıkarmak önemlidir. Bisküvi biraz soğuduğunda parşömen kağıdı daha sonra çıkarılabilir. Kolay ve hızlı bir şekilde çıkacaktır.
Hamura çeşitli yiyecekler eklenebilir. Limon ve portakal kabuğu rendesi, haşhaş tohumu ve çikolata parçaları, kakao tozu ve vanilin. Ancak her durumda başarılı bir bisküvi yapmak için kaliteli ürünler gerekir. … Ev yapımı bisküvi çok lezzetli çıkıyor.
100 gram ürünün besin değeri:
Protein - günlük değerin% 11'i olan 7.46 gram.
Yağ - günlük değerin% 31'i olan 22.89 gram.
Karbonhidratlar - günlük değerin% 13'ü olan 35, 54 gram.
Kalori içeriği - 376, 3 kalori, bu günlük değerin% 18'idir.
Klasik pandispanya daha az kalori içerir - 258 kalori.
