Bisküviler, raf ömrü uzun olan çıtır bisküvilerdir. Klasik tarifte malzemeler arasında sadece birinci sınıf un, su ve tuz yer alıyor. Bu tür bisküviler genellikle ordunun, denizcilerin, turistlerin rasyonlarına dahil edilir.
Bugün bisküvi bisküvileri, hiçbir katkı maddesinin kullanılmadığı, geliştirildiği - yağ ile ve diyetle basit olarak ayrılmıştır. Ayrıca patates, portakal ve otlu gevrek ekmekler hazırlarlar. Çok lezzetli ve en önemlisi - sağlıklı çıkıyor. Çerezler, diyet yapanlar veya küçük çocukların ilk beslenmesi için harikadır.
Bisküvi kurabiyeleri için çeşitli tarifler
Sade bisküviler için 4 su bardağı kaliteli buğday unu, 2 su bardağı kaynamış soğuk su ve 1 yemek kaşığı tuzu bir kapta karıştırın. Sert bir hamur yoğurun. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, küçük kareler halinde kesin. Hamurun şişmesini önlemek için birkaç yerinden kürdan ile delin. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine aktarın ve sıcak fırında 30 dakika pişirin.
Patatesli bisküviler şu şekilde hazırlanır. Bir bardak ekşi kremayı 50 gr bitkisel yağ ile karıştırın, 2 yumurta, yarım çay kaşığı soda ekleyin. Her şeyi homojen bir kütleye çırpın, bir kilo patates unu ve 300 gr buğday ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra rulo yapıp bisküvileri kesin ve fırında pişirin.
Portakallı bisküvilerin ilginç bir tadı var. 300 gr un, 2 yumurta, 150 gr şeker, 150 gr tereyağı ve şeker şurubunda haşlanmış bir portakalın doğranmış kabuğunu yoğurun. Daha sonra ekmeği dilimleyin ve fırında kızartın.
Bu tür çerezlerin çok daha az saklandığına dikkat edilmelidir. Basit bisküviler, ekşi krema, margarin, tereyağı gibi yağlı maddeler ilave edilerek birkaç yıl özelliklerini kaybetmezlerse altı ay içinde tüketilmelidir.
Bisküvi fırını 130-150 ° C'ye önceden ısıtılmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda, gevrek ekmeklerin lezzetlerini büyük ölçüde etkileyecek şekilde aşırı maruz kalma riski vardır.
Fransız bisküvi
Fransız mutfağında bisküvi, farklı un, yumurta, süt ve tuz çeşitleriyle yapılan kreplere de atıfta bulunur. Genellikle sosis, balık, et, sebzeye sarılır ve ana yemek olarak servis edilir.
Örneğin, Fransızlar genellikle kahvaltıda çırpılmış yumurtalı bisküviler hazırlar. Siz de bu yemekle kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Önce gözleme bisküvileri yapın. Bir bardak unun üçte birini alın, 1/4 çay kaşığı. deniz tuzu, 2 çay kaşığı. şeker, yumurta akı, yaklaşık yarım bardak süt ve aynı miktarda maden suyu. Bir kapta kuru malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş süt, maden suyu ve proteini ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Topaksız bir hamur almalısınız. Tereyağı veya bitkisel yağ ile bir tavada krep hazırlayın. Doldurma için kızarmış yumurtaları ayrı ayrı kızartın ve tadına bakmak için jambon, domuz pastırması, sosis, sebze. Daha sonra sıcak gözleme üzerine krem peynir sürün, üzerine yumurta ve diğer malzemeleri koyun. Bisküvileri kenarlarından bükün, dolguyu açık tutun. Hardal ile servis yapın.
