Modern mutfakta yan ürünler giderek daha fazla atlanıyor. Ve kesinlikle boşuna. Tat ve beslenme özellikleri açısından etten daha düşük değildirler, ancak aile bütçesinden tasarruf etmenizi sağlarlar. Şüpheli tat efsanesini ortadan kaldırmak için böbrekleri bu tarife göre bir kez pişirmek yeterlidir.
Bu gerekli
- - buzağı böbreği - 700 gram;
- - az yağlı süt - 1 bardak;
- - buğday unu - 20 gram;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - ekmek kırıntıları - 70 gram;
- - işlenmiş yağ - 2 yemek kaşığı;
- - yeşil yağ - 90 gram;
- - yarım limon;
- - tuz - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce böbrekleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, onlardan fazla yağı kesin ve tüm filmleri çıkarın. Daha sonra uzunlamasına bir kesi yapın, üreteri çıkarın, suyla iyice durulayın ve birkaç saat soğuk sütte bekletin.
Adım 2
Bir sonraki aşamada böbreklerin sütten çıkarılması, yıkanması, tuzlanması ve hazırlanması gerekir. Bu üç kase gerektirecektir. İlkinde tavuk yumurtasını çatalla çırpın, ikincisine un, üçüncüsüne galeta unu ekleyin. Daha sonra, önce her böbreği un içinde çok fazla yuvarlamayın, ardından çırpılmış yumurtalara daldırın ve tekrar yuvarlayın, ancak ekmek kırıntılarında. Bunu her böbrek için tekrarlayın.
Aşama 3
Kızartma erimiş yağ üzerinde yapılacaktır. Herkes yapacak, ancak en çok domuz eti kullanılıyor. Piyasadan satın alınabilir veya domuz yağından kendiniz eritebilirsiniz. Böbrekleri ısıtılmış yağ içeren bir tavada bir lezona koyun ve her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Ardından fırını 120 dereceye ısıtın, kızartma tavasını içine alın ve böbrekleri hazır hale getirin.
4. Adım
Servis yapmadan önce tomurcukları ince dilimlenmiş limon ve yeşil tereyağı parçaları ile süsleyin. Hazırlanması kolaydır. Dereotu yeşilliklerini ince doğramak, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatmak ve her şeyi iyice hareket ettirmek yeterlidir.
