Domuz böbreklerini yemek sağlığınız için iyidir, ancak bunları nasıl düzgün bir şekilde kullanacağınızı ve pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Böbrekler bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve onlardan lezzetler bile hazırlanır.
Bu yemek için ihtiyacımız var:
- 500 gr. domuz böbrekleri,
- 150 gr soğanlar
- 80 gr. erimiş yağ
- 40 gr. domuz yağı,
- 30 gr. buğday unu,
- 1 bardak krema
- 100 gram Sosisler,
- öğütülmüş kırmızı biber,
- öğütülmüş karabiber
- 350 gr. pirinç,
- 2, 5 bardak su,
- 50 gr. sebze yağı,
- tuz.
Pişirme metodu
Böbrekleri satın alırken taze görünüp görünmediklerini, herhangi bir leke veya hasar olup olmadığını dikkatlice kontrol ediyoruz. Önce yıkayıp uzunlamasına ikiye kesiyoruz, tüm kanalları dikkatlice çıkarıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Daha sonra sıcak suda haşlayıp soğuk suda güzelce durulayıp 2 saat sütte bekletiyoruz. Pirinci alın, bir kaseye koyun ve akan soğuk suda birkaç kez durulayın. Daha sonra kaynar su ile haşlayın.
Küçük bir kazanda bitkisel yağı ısıtın, pirinci koyun, iyice karıştırın ve 2,5 su bardağı kaynar su dökün, yavaş pişirmek için fırına koyun. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin, folyoyu sosislerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Eritilmiş yağı bir tavada ısıtın ve pastırma ve doğranmış soğanı kızartın. Şimdi böbrekleri üstüne koyun, yüksek ateşte kızartın.
Sosis halkalarını ekleyin ve kırmızı biber serpin. Her şey kızartıldığında, un, tuz, karabiber ile karıştırılmış kremayı ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. Biz tamamıyla hazırız. Haşlanmış pirinç garnitür olarak kullanılır.
