Yağlı hafta geliyor. Bütün hafta boyunca ailenize ve arkadaşlarınıza krep ikram etmek gelenekseldir. Krep, krep, krep her zaman en sevilen ikramdır ve Slav halklarının ulusal yemeği olarak kabul edilir.
Talimatlar
Aşama 1
Rus, dantel, ajur - bu çocuklar için gerçek bir incelik. Birçok tarif var, yağ haftasının her günü için gözleme tariflerinden birini pişirebilirsiniz. Her zamanki, iyi bilinen tarif esas alınır ve peynir, otlar, soğan şeklinde çeşitli katkı maddelerini bu malzemelerle karıştırırız.
Adım 2
Krep "Dantel"
800 gram süt metal bir kapta 35-40 ºС'ye ısıtılır. Hacimsel bir kaba 3 su bardağı unu dökün, 30 gram kuru mayayı unun üzerine dökün ve karıştırın. Ayrı bir kapta bir tutam tuz, 40 gram şeker, 3 yumurta karıştırın ve tüm kütleyi mayalı pişmiş unun içine dökün. Yavaş yavaş, ılık, ılık sütün yarısını dökün, aynı zamanda topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Hamuru ılık bir yere koyarız ve fermantasyon sürecinin başlamasından önce yaklaşık 20 dakika bekleriz - bu, hamurun kabarmaya başladığı ve hacminin arttığı zamandır. Fermantasyon sırasında, kalan kaynar sütü hamura ekleyin ve tüm kütleyi yoğun bir şekilde karıştırın. Sıcak bir tavada hemen pişirin.
Aşama 3
Krep "Ajur"
1 litre ısıtılmış süte 3 yumurtanın sarısını ekleyin. 2 yemek kaşığı toz şeker dökün, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir tutam tuz, bir bıçağın ucuna soda dökün, her şeyi karıştırın ve dört bardak un içeren bir kaseye dökün (kütle kalın ekşi gibi olmalı) krem). Elde edilen hamura su ekleyerek sıvı ekşi krema haline getirin. 3 yumurtanın sol beyazını köpürtün ve hamurun içine dökün, iyice karıştırın (hareketler aşağıdan yukarıya doğru olmalıdır). Önceden ısıtılmış tavada pişiriyoruz.
4. Adım
Bira üzerinde krep
Bir kaseye iki yumurta kırın, 1 bardak ekşi krema, biraz tuz ve tadına göre şeker dökün. Tüm malzemeleri mikser ile çırpın ve 1-1.5 su bardağı un ekleyin ve iyice karıştırın. 1, 5 bardak light birayı küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak ekleyin ve karışımı sıvı ekşi krema haline getirin. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada ince krepler pişiriyoruz. En basit ve en lezzetli tarif.
Adım 5
Karabuğday Krep
Karabuğday çekirdeğini kahve değirmeni içinden geçirin. Akşam 3 su bardağı karabuğday unu içine 3 su bardağı kaynar su dökün ve bir kapak kapalı olarak bir saat demlenmeye bırakın. Kütle soğuduğunda, başka bir değirmen kaynar su ekleyin. Yerleşmeden sonra, henüz ılık olan hamura 25 gram sulandırılmış maya ekleyin ve sabaha kadar bekletin. Sabahları tuz ve buğday unu ekleyin, böylece hamur yoğurulurken ekşi krema kalınlığına eşit olur ve mayalanmaya kadar bırakılır. Hamur yükseldiğinde, tereyağı ve soğan ile sıcak bir tavada pişirin.
